Чим корисний йогурт

Корисна інформація

Згідно з міжнародними стандартами, щоб продукт по праву можна було назвати йогуртом, він повинен відповідати таким критеріям:

1. При виробництві молочного продукту основний процес повинен полягати в ферментації (участі живих мікроорганізмів з сімейства лактобактерій).
2. Основний інгредієнт йогурту - молоко.

Необхідні бактерії для кишечника

Не всі вироблені йогурти мають однаково корисні бактеріальні культури. Після процесу ферментації деякі молочні продукти пастеризують повторно. Від цього вони не стають краще - більшість важливих мікробактерії гинуть.

На цей рахунок у Інституту харчування є особливий знак «Активні і живі культури», який поміщають на йогуртах, що містять дані корисні культури.

Натуральний йогурт

При порівнянні фруктового і натурального йогурту переваги відповідно будуть на боці другого. Про це говорять кілька фактів: він не містить цукру, в 2 рази багатше кальцієм, містить вдвічі більше білків, менш калорійний.

Якщо йогурт на натуральній основі вам здається менш смачним, не поспішайте відмовлятися від покупки. Уже в готовий продукт можна додати, наприклад, улюблені фрукти. Таким чином, ви виключіть зі свого раціону харчування даремний йогурт з додаванням підсолоджувачів.

Йогурт - джерело поживних речовин

Йогурт можна віднести до числа універсальних і неповторних продуктів харчування. Його можна вживати як самостійний продукт, як соус або заправки для салату.

Йогурт може замінити ті продукти, які шкідливі або містять велику кількість жирів.

Варто відзначити, що йогурт перетравлюється краще, ніж молоко. Це відбувається завдяки процесу ферментації, який використовують при виробництві даного продукту.

Йогурт надає сприятливо вплив на шлунково-кишковий тракт. Лактобактерії, які входять до складу продукту, безпосередньо впливають на роботу кишечника, сприяючи запобіганню розвитку раку. Вони перешкоджають появі новоутворень і нормалізують мікрофлору кишечника. Крім цього, корисні бактерії ефективно блокують шкідливі речовини (нітрити, наприклад), які згодом стануть канцерогенними.

Не варто забувати, що йогурт є чудовим джерелом кальцію. Даний мікроелемент відповідає за станом слизової кишечника. Таким чином, він попереджає розвиток можливого стану, який нерідко стає причиною раку товстої кишки.