Як приготувати болгарський йогурт

Придбайте закваску в аптеці і приготуйте справжній болгарський йогурт по запропонованої технології. Якщо немає можливості купити суху закваску, то зробіть молочно-кислий продукт з магазинної основи.
Як приготувати болгарський йогурт



Вам знадобиться
  • - закваска йогурту;
  • - молоко.
Інструкція
1
Болгарський йогурт дуже корисний. Він допомагає посилити імунітет, сприяє кращому засвоєнню вітамінів, амінокислот, усуває дисбаланс кишечника, перешкоджає росту патогенних бактерій.
2
Приготувати йогурт в домашніх умовах можна кількома способами. Один з найвірніших - з додаванням спеціальної закваски. Вона продається в аптеках. Вмісту невеликої скляного бульбашки вистачить для приготування кількох літрів болгарського йогурту.
3
Другим обов`язковим інгредієнтом є молоко. При виборі цього продукту зупиніть свою увагу на тому, яке можна зберігати не місяцями, а кілька днів. Придбайте пастеризоване або ультрапастеризоване молоко.
4
Зробіть закваску. Для цього закип`ятіть 200 грамів молока і остудіть до 45оС. Відкрийте флакон із закваскою, влийте в нього чайну ложку теплого молока. Закрийте пробку, інтенсивно кілька разів струсіть вміст.
5
Вилийте вміст флакона в підігріте молоко, перемішайте ложкою. Якщо у вас є йогуртниця, то помістіть напій в неї. Якщо її немає, то перелийте розчинену закваску в термос і щільно прикрийте його кришкою.
6
У теплому місці через 8-10 годин вона буде готова. На літр молока потрібна всього лише столова ложка закваски. Іншу зберігайте в холодильнику. Її потрібно використовувати протягом двох тижнів. Якщо вам не потрібно стільки йогурту, то розводите не весь флакон, а, наприклад, чверть флакона. Тоді не молоко вливайте в пухирець, а частина його вмісту в теплу рідину.
7
Прокип`ятіть літр молока, поставте остуджувати до 40-45оС. Додайте столову ложку приготованої закваски, перемішайте. Сквашуватися молоко в термосі, йогуртниці або в скляній банці, поставивши її в тепло.
8
Через 6 годин натуральний домашній болгарський йогурт готовий. Зберігається в холодильнику він досить довго - до семи днів. У міру потреби кладіть потрібну вам кількість в стакан, додайте ягоди і ласуєте. Додавайте йогурт в салати замість сметани і майонезу, так як він менш калорійний.
9
Якщо немає можливості придбати закваску йогурту в аптеці, то скористайтеся спрощеним варіантом приготування. Купуйте коробочку натурального йогурту без ароматизаторів, цукру. Закип`ятіть літр молока. Остудіть до 40оС, покладіть йогурт, розмішайте. Далі готуйте кисломолочний продукт, як і в попередньому випадку - в йогуртниці або термосі протягом 6-9 годин. Чим довше він стоїть в теплі, тим більш густим і кислуватим вийде.

Переглядів: 2260

Увага, тільки СЬОГОДНІ!