КОМУ корисна, а кому шкідлива пшоняна каша?

Просо - цінний злак, з якого отримують пшоняну крупу. Вона здавна широко використовується в російській традиційній кухні.

Рецептів приготування пшоняної каші існує безліч. І кожен з них по-своєму підкреслює смакові якості основного продукту. Але смак - не єдиний критерій, яким керуються при виборі харчових продуктів.

Адже навіть такі звичні з них як пшоно мають властивості, які доводиться враховувати, якщо не хочеш завдати шкоди здоров`ю. Особливо тоді, коли мова йде про дітей і про хворих людей.

Пшоняна каша відноситься до числа продуктів, рекомендованих для харчування здорових людей. Корисні властивості пшона використовуються в харчуванні спортсменів - вітаміни В2 і В5 роблять позитивний вплив на м`язову систему, сприяючи її відновленню після тренувань.

Пшоно рекомендується включати в раціон тим, хто прагне позбутися зайвого жиру і діабетикам, оскільки вуглеводи пшоняної каші засвоюються повільно, не приводячи до різких стрибків глюкози в крові. Високий вміст калію і магнію, допомагає оздоровленню серцево-судинної та нервової систем.

Комплекс цінних амінокислот, мікроелементів і вітамінів пшёнкі - "бальзам" для печінки. Систематичне вживання в їжу цієї каші діє як гепатопротектор, полегшуючи виведення з організму токсичних хімічних речовин.

Єдиною, мабуть, ложкою дьогтю в тарілці з пшоняною кашею є здатність деяких її інгредієнтів блокувати засвоєння йоду організмом. Тому при гіпотиреозі та інших захворюваннях щитовидної залози слід отримати рекомендацію лікаря-ендокринолога щодо використання пшенки в своєму раціоні.