НІЖ корисна каша з ячменю :: Здоров'я і медицина

Ячмінь є досить давньою зерновою культурою. В давнину з нього готували кашу, випікали коржі, робили квас і пиво. В даний час з ячменю виробляють два види круп - ячну і перлову.

Інструкція

Ячну крупу роблять з нешліфованого подрібненого ячменю, тому в ній міститься більше клітковини. При виробництві перлової крупи цільні зерна обдирають і шліфують. Ячну крупу застосовують для приготування рідких і в`язких каш, перлову крупу - для в`язких і розсипчастих каш. Крупи з ячменю містять цінні вуглеводи, клітковину, білки, незамінні амінокислоти, в тому числі лізин. До їх складу входять вітаміни А, E, D, PP, вся група вітаміну В, а також, цинк, йод, кальцій, мідь, кремній, залізо. У 100 г продукту міститься 10,3 г білків, 2,4 г жирів, 56,4 г вуглеводів, калорійність складає 288 ккал.

Регулярне вживання каші з ячменю сприяє очищенню кишечника від багаторічних скупчень токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин. Вона перешкоджає проникненню вірусів в кров, дає організму енергію, підвищує загальний тонус, знижує рівень цукру в крові. Блюдо має низький глікемічний індекс, його корисно вживати при цукровому діабеті. Що знаходиться в ячмені холін сприяє регулюванню рівня інсуліну в крові, покращує функцію нирок, перешкоджає ожирінню печінки. Каша з ячменю є дуже корисною для серця. Лізин, що входить до складу продукту, допомагає підтримувати здоров`я міокарда.

Ячмінна каша містить велику кількість природного клітковини (бета-глюкан). Ця речовина допомагає боротися з шкідливим холестерином, покращує роботу імунної системи. Воно є найсильнішим антиоксидантом, перешкоджає передчасному старінню організму, сприяє підвищенню імунітету. Завдяки вмісту вітамінів групи В, каша з ячної або перлової крупи позитивно впливає на діяльність мозку, тому її рекомендується включати в раціон школярів, студентів. Ця страва сприяє зміцненню пам`яті, нервової системи.

Каша з ячменю корисна при хворобах суглобів, наприклад, при артритах. Завдяки вмісту кремнію цей продукт допомагає зміцненню хрящів, кісткової тканини, що дуже важливо для здоров`я літніх, а також для розвитку дитячого організму. Каша з ячменю має здатність обволікати стінки шлунка і загоювати ранки на його стінках, тому вона рекомендується людям з гастритом, виразками в ШКТ. Ця страва надасть безсумнівну користь культуриста: воно сприяє нарощуванню м`язової маси. Його корисно вживати і тим, хто хоче схуднути, оскільки цей продукт засвоюється організмом тривалий час, що виключає перекушування між прийомами їжі. Худне рекомендується готувати кашу без додаткових інгредієнтів: молока, соусів, м`яса.