Як приготувати кашу з ячної крупи

«Базові» рецепти ячної каші

Для приготування в`язкої каші з ячменю потрібно:
- 1 стакан ячної крупи-
- 4 склянки води або молока-
- ? ч. л. солі-
- 1-2 ст. л. вершкового масла.

Перш за все, добре промийте ячмінь холодною водою. Потім влийте в каструлю 4 склянки води, посоліть і додайте столову ложку масла. Коли вода закипить, всипте промиту крупу, розмішайте і варіть при слабкому кипінні хвилин 10-15. Після цього закрийте посуд з кашею кришкою і поставте на 30-40 хвилин у розігріту до 180оС духовку для упрівання. Готову кашу розмішайте ложкою, розкладіть по тарілках і полийте розтопленим вершковим маслом.

В`язкі каші, як правило, варяться на воді. Молоко може бути додано після того, як каша почне загусати.

Щоб зробити розсипчасту ячну кашу, треба взяти такі компоненти:
- 1 стакан ячної крупи-
- 2,5 склянки води або молока-
- ? ч. л. солі-
- 1-2 ст. л. вершкового масла.

Влийте в каструлю воду, молоко або суміш води з молоком, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, додайте сіль і вершкове масло. Ячну крупу промийте і засипте в киплячу рідину. Варіть кашу, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин. Потім перекладіть ячну кашу в керамічний горщик, накрийте його кришкою і поставте для упрівання на півгодини в попередньо розігрітий до 180оС духовку, де каша дійде до потрібної консистенції.

Ячна каша з добавками

Ячна каша добре поєднується з м`ясними стравами та овочевими салатами, тому часто використовується як гарнір. Для цього відмінно підійде ячна каша зі свинячим або баранячим жиром. Для її приготування потрібно:
- 2? склянки ячної крупи-
- 4? склянки води-
- 100 г сирого свинячого або баранячого Сала-
- 1 ч. Л. солі.

Ячмінь промийте під холодною водою. Воду закип`ятіть, посоліть і всипте промиту ячну крупу. Варіть кашу, помішуючи, хвилин 15 до загустіння. Свіже внутрішнє свиняче або бараняче сало поріжте на дрібні кубики або пропустіть через м`ясорубку. Потім покладіть на сковороду і підсмажте до отримання шкварок. Після цього розтоплене сало замість зі шкварками влийте в зварену кашу, розмішайте її і поставте для упрівання на 30-40 хвилин у розігріту духовку.

Щоб приготувати ячну кашу з грибами і овочами, необхідно взяти:
- 1 склянки ячної крупи-
- 2 склянки води-
- 200 г свіжих грібов-
- 1 головку ріпчастої цибулі
- 1 Морква
- рослинна олія-
- сіль.

Ячну крупу обсмажте на сухій сковороді. Потім додайте столову ложку рослинної олії, перемішайте. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть і подрібніть. Лук поріжте невеликими кубиками, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте овочі окремо на рослинному маслі. Гриби ретельно вимийте або дуже добре витріть вологою серветкою, почистіть і відваріть в злегка підсоленій воді. Потім поріжте невеликими скибочками і теж обсмажте на олії.

З`єднайте обсмажені гриби і овочі з ячної крупою. Перемішайте, влийте окріп, додайте сіль і поставте на тихий вогонь варитися до готовності. Потім кашу слід помістити на півгодини в розігріту духовку для упрівання. Ячна каша з грибами та овочами прекрасно гармонує з м`ясом, але може стати і самостійною стравою.