У чому різниця між морської та кухонною сіллю

У продуктових магазинах зараз можна зустріти не тільки кухонну сіль, але й морську. Її вартість знаходиться на порядок вище, тому не кожен наважується на її покупку. Тим більше далеко не всім відомо, чим відрізняється морська сіль від кухонної.

Основні відмінності

В першу чергу різниця між морською і кухонною сіллю полягає в способі добування. Перша проводиться шляхом випаровування солоної озерної або морської води. Така сіль зазвичай проходить незначну обробку, а потім відразу фасується і надходить у продаж. Завдяки цьому в ній зберігаються корисні для здоров`я мінерали і мікроелементи. При цьому важливо зауважити, що їх кількість безпосередньо залежить від місця видобутку солі. Крім того, даний параметр впливає і на те, які саме корисні речовини будуть міститися в кінцевому продукті.

Кухонну сіль зазвичай добувають з підземних родовищ. Вона проходить ретельну обробку, оскільки спочатку в ній містяться речовини, які не благотворно впливають на організм. Крім цього, в таку сіль вводять спеціальні хімічні добавки. Вони необхідні для того, щоб запобігти злипання поваренного продукту, поліпшити колір і його споживчі характеристики. Досить часто в кухонну сіль додають певну кількість йоду, який є необхідним живильною речовиною, що підтримує здоров`я щитовидної залози.

Ще одна відмінність між кухонної і морською сіллю - це вид. Так, перший продукт є більш дрібним. Крупинки кухонної солі в кілька разів менше, ніж присутні у морської. При цьому їх колір теж може бути різний. Оскільки в морській солі містяться певні мінерали, то вони можуть надавати їй жовтуватий, сіруватий або блакитний відтінок. Тоді як кухонна продукт завжди має бездоганно білий колір.

Додаткові відмінності

Зазвичай кухонна сіль не має ніякого аромату, якщо тільки її правила зберігання не були порушені. Тоді як морська сіль володіє специфічним запахом. Однак, при приготуванні страв він практично весь іде.

Смак морської солі багатшим і більш насичений. Зберігатися вона може протягом багатьох років. На всьому цьому терміні її корисні речовини залишаються в тому ж обсязі. Тоді як кухонна йодована сіль може зберігатися не більше 6 місяців.

Поживна цінність у таких продуктів однакова. Кількість натрію по масі також не відрізняється. При цьому дієтологи все-таки радять вживати морську сіль, оскільки в ній більше корисних речовин і вона не піддається тривалим обробкам. Але важливо вводити її в раціон в невеликій кількості - не більше 2300 мг на добу. Інакше навіть такий корисний продукт зашкодить здоров`ю.