ВИДИ солі на землі :: Продукти харчування

Смак солі відомий ще з дитинства. Проте з віком люди починають розуміти, що існують різні види солі і її властивості різняться в залежності від виду. Найвідоміша сіль - кухонна.

Кухонна сіль не однакова, якщо видобувається в різній місцевості. Найбільш корисними і хорошими смаковими якостями володіє Оренбурзька сіль.

Йодована сіль відрізняється білизною і насиченістю йодом. Однак вона має термін придатності і повинна володіти певною вологістю. Після закінчення терміну придатності її можна вживати в їжу як кухонну, але для засолювання вона не годитися - овочі будуть м`якими, а не хрусткими.

Нерафінована сіль збирається в ручну. Ця сіль має сіруватий відтінок через велику кількість в ній різних мінералів. Для приготування салатів їй не рівних по корисності. Знаходиться вона в районі Атлантики у Французьких володіннях.

Морська сіль з прянощами володіє привабливим ароматом, який може призвести до зайвого її вживання. Тому застосовувати її слід з обережністю. Хороша вона для приготування монопродуктов, таких як: м`ясо або риба.

Кухарі Костромської області славляться вмінням готувати чорну сіль. Це суміш житнього борошна і кухонної солі, яку готують на березових вугіллі. Така сіль має корисні властивості антиоксиданту, не затримує вологу в організмі і має неповторний смак, який надає стравам характерний яєчний аромат.

Садочна сіль з Мертвого моря містить хлорид натрію в менших пропорціях, ніж інші аналоги. Вона утворюється в результаті осідання морських вод і висихання їх. Кристали такої солі зазвичай великі й білі.
Йодована сіль з Адріатичного моря містить хлорид калію, що корисно людям, у яких проблеми з серцево-судинною системою. Така сіль знижує набряклість і виводить шлаки з організму. На кулінарні та смакові якості це ніяк не впливає.

Рожева Гімалайська сіль зустрічається у вигляді пластин, на яких подають сервіровані страви і навіть готують яєчню. Своєму ніжно-рожевому відтінку вона зобов`язана наявності мінералів, які роблять цю сіль корисною. Смак у неї ніжний і приємний. Для приготування з неї страв потрібно дрібно перемолоти і зробити розчин.

Морська сіль з розмарином і лимоном користується успіхом у кухарів всіх країн і часів. Незвичайний екзотичний смак і своєрідний зовнішній вигляд надають стравам родзинку.