Чим замінити сіль

Все частіше медики і дієтологи попереджають про небезпеку надмірного вживання солі. Впливаючи на процеси водно-сольового обміну, звичний інгредієнт, щодня використовуваний для підкреслення смаку страв, провокує розвиток гіпертонії, ниркової недостатності, бронхіальної астми, захворювань суглобів.

Чи існують аналоги солі?

Сіль настільки увійшла в життя людини, що без її добавки приготовані страви здаються прісними і несмачними. Тим не менш, існує маса продуктів і приправ, здатних стати повноцінною заміною необхідної, здавалося б, приправі. Основною альтернативою солі вважається якісний соєвий соус. Проте варто пам`ятати, що в його складі також присутній сіль. Тому додавати його в страви слід в обмеженій кількості.

Морська капуста і часник входять в аналоги солі. Звичайно, потрібен деякий час, щоб звикнути до використання сушених подрібнених водоростей і до різкого смаку часнику. Однак у них присутні всі необхідні для повноцінного харчування людини мікроелементи.

Можна готувати на рослинній олії настої, виконані з улюблених пряних трав і широким набором спецій. Існують спеціальні аналоги солі, з невеликим вмістом натрію.

Вибір, чим замінити сіль, дійсно досить широкий. Наприклад, можна для кожного блюда використовувати самостійно приготовані соуси.

Соуси, здатні замінити сіль

Дрібно протирають цибулю, рубають селера і кріп. Змішують по столовій ложці інгредієнтів з 2-3 столовими ложками рослинного масла. Додають до суміші столову ложку лимонного соку і ретельно перемішують компоненти.

У рівних кількостях змішують сметану і рослинне масло і збивають суміш за допомогою міксера, додаючи пару часточок часнику протертого або селери. Особливо добре цей соус підходить для овочевих салатів.

Стакан рослинного масла змішують з віджатим з 2 лимонів соком, парою часточок дрібно нарізаного часнику і дрібкою порошку гірчиці. Переважно почекати кілька годин, щоб соус міг настоятися. Цей соус може довгий час зберігатися в холодильнику. Перед вживанням рекомендується струснути ємність.

Смакові рецептори надто звикли до присутності солі. Виключивши сіль з раціону, людина відновлює їх ефективну роботу, змушуючи повною мірою оцінити натуральний смак продуктів.