ЧИМ можна замінити столову сіль :: Здорове харчування

Обмеження споживання в їжу солі - це один з найбільш простих кроків до здоров`я. Підвищений артеріальний тиск, бронхіальна астма, набряки, хвороби нирок і суглобів - це далеко не повний список наслідків надмірного вживання солі. Але вирішити цю проблему можна, замінивши звичайну кухонну сіль, деякими продуктами, які є на будь-якій кухні.

Інструкція

Почніть готувати їжу на грилі або в пароварці, це дозволить зберегти міститься в продуктах природню сіль і відчути їх натуральний смак.

Можна спробувати пошукати в магазинах сіль з пониженим вмістом натрію, вона може бути як вітчизняного, так і імпортного виробництва.

Гарною заміною солі є суха морська капуста. Крім того, вона багата різними вітамінами і мікроелементами, особливо цінують її за високий вміст йоду.

Часник легко замінить кухонну сіль. Якщо вам не до вподоби його різкий запах, то можна вживати його в їжу в сушеному вигляді.

Також відмінна альтернатива солі - це сушена зелень, особливо це відноситься до селері. Також замінити сіль можуть настої трав на рослинній олії.

Замість солі з великим успіхом можна використовувати приправи. Це може бути, наприклад, куркума, орегано, коріандр, кмин, розмарин і т.д. Намагайтеся купувати тільки якісні спеції в перевірених місцях.

Соєвий соус відмінно замінює сіль. Додайте по краплях в кожну страву, так ви отримаєте і насолоду від аромату, і користь для здоров`я.

Можна приготувати солезаменяющіе соуси. Приміром, перемішати дві ложки рослинної олії з ложечкою тертого на дрібній тертці цибулі, додати в масу дрібно посічену зелень - кріп, петрушку, селеру. Додати трохи лимонного соку і часнику за смаком.

Лимонна заправка для заміни кухонної солі готується з лимонного соку, рослинного масла, невеликої кількості подрібненого часнику, зелені і дрібки гірчичного порошку.

Добре замінює сіль приправа, приготовлена з селери. Для її виготовлення можна взяти насіння або його коріння. Якщо ви готуєте з коренів, тоді їх доведеться вимити, обсушити і, тонко порізавши, висушити в духовці при температурі 60оС, часто перевертаючи з одного боку на іншу. Готову сировину потрібно подрібнити за допомогою кавомолки і з`єднати з морською сіллю в рівних пропорціях. Ретельно перемішавши, зберігати суміш в щільно закритій банці.

Має приємний смак приправа з трав. Вона являє собою суміш сухої подрібненої кінзи з обсмаженими насінням льону та паприкою у рівних частинах. Кінзу можна замінити порошком морської капусти, а паприку - петрушкою.

Також відмінно замінить сіль суміш сухих трав - кропу, естрагону і часнику в співвідношенні 8: 1: 1.

Для риби і курки добре підійде, як замінник солі, соус з гірчиці з медом.

Соки цитрусових також дозволять не солити приготовану страву. Соком лимона можна полити будь-який салат або м`ясо, а можна змішати його з цибулею або часником, тоді їжа придбає ще й деяку гостроту.