ЯК отримати вітаміни з їжі :: Здорове харчування

Про необхідність збагачувати свій організм вітамінами говорять як лікарі, так і дієтологи. Від наявності цих речовин залежить імунітет людини і навіть його зовнішній вигляд. Звичайно, можна пропивати час від часу курс полівітамінних комплексів, що продаються в аптеці. Однак більш корисним і природним способом вважається отримання вітамінів з їжі. В останньому випадку важливо вміти зберегти містяться в продуктах корисні речовини, адже при неправильному зберіганні і приготуванні вони легко руйнуються.

Інструкція

Харчуйтеся різноманітно. Включіть у свій раціон м`ясо, рибу, печінку, молочні продукти, самі різні овочі та фрукти, зелень, крупи та продукти з цільних злаків. Обов`язкові до споживання також яйця, горіхи, мед і бобові. Тільки тоді організм зможе отримати всі необхідні йому вітаміни.

Віддавайте перевагу натуральним продуктам. На жаль, знайти сьогодні такі вельми непросто - овочі та фрукти обробляються пестицидами, а тварини напихають гормонами і антибіотиками, залишки яких потім містяться в м`ясі. Ось чому важливо купувати продукти у надійних виробників. Яблука, зелень і овочі, наприклад, можна пошукати на ринку у літніх людей або дачників - їх продукція може бути не такою гарною, як в супермаркеті, зате більш смачною. Крім того, в ній буде більше вітамінів та інших корисних речовин.

Їжте якомога більше сирих продуктів. Більшість вітамінів руйнується після інтенсивної теплової обробки, тому овочі, фрукти та зелень краще не готувати, а їсти свіжими. При цьому про запас салати заготовлювати не рекомендується - чим довше вони простоять, тим менше корисних речовин в них збережеться. Також не слід їх довго вимочувати у воді - таким чином можна легко скоротити кількість вітамінів B і C.

Піддавайте продукти мінімальній тепловій обробці. Звичайно, є сире м`ясо або, наприклад, картоплю не варто, а й готувати їх занадто довго також не потрібно. Щоб зберегти вітаміни в тій же картоплі, її потрібно відварювати в мундирі в мінімальній кількості води. А м`ясо краще готувати в пароварці або духовці. Також набагато корисніше їсти продукти в чистому вигляді, ніж страви, приготовані з них. Сир, наприклад, містить більше вітамінів, ніж сирники або ліниві вареники.

Готуйте і зберігайте продукти в придатною для цього посуді. Краще всього, якщо вона буде зроблена з алюмінію, нержавіючої сталі або скла. Підійде також емальований посуд. У такій продукти збережуть набагато більше вітамінів. А ось в залізній, наприклад, губиться велика кількість аскорбінової кислоти. Також не залишайте продукти під прямими сонячними променями, особливо молочні.

Якщо дозволяють кошти, зробіть аналіз на наявність у вашому організмі вітамінів. Результати покажуть, недолік яких саме відчуває організм. Також буває, що надлишок одних вітамінів заважає засвоєнню інших - ось чому консультація фахівця в цьому питанні також буде корисна.