У яких продуктах харчування міститься йод

Для повноцінного функціонування організму він повинен отримувати всі необхідні мінеральні елементи, одним з найбільш важливих серед яких є йод. Заповнити його недолік можна за допомогою прийому спеціальних вітамінно-мінеральних комплексів, але набагато простіше організувати збалансоване харчування.

Чим небезпечний брак йоду

При його дефіциті спостерігаються підвищена стомлюваність і слабкість, зниження імунітету, високий рівень простудних і вірусних захворювань, зниження концентрації і погіршення пам`яті. Особливо небезпечний брак йоду в дитячому віці, так як він перешкоджає повноцінному розвитку і провокує ризик захворювань щитовидної залози, а також під час вагітності. У період очікування дитини продукти, багаті йодом, повинні бути присутніми на столі щодня, оскільки потреба в даному мікроелементі збільшується майже вдвічі. Без достатньої кількості йоду підвищується ризик переривання вагітності, а також народження дітей з генетичними відхиленнями.

У яких продуктах багато йоду

Лідером за його змістом є морська капуста, всього 200 г якої забезпечує добову норму йоду для дорослої людини. Вживати капусту можна не тільки в консервованому, але і в сушеному вигляді у формі порошку. Його можна придбати в аптеках, він не володіє специфічним смаком, тому його можна без праці додавати в різні страви. Трохи менше йоду міститься в інших дарах моря, але можна не сумніватися в тому, що при регулярному вживанні морської риби і морепродуктів ризик дефіциту йоду буде зведений до мінімуму. У найбільшій кількості в даних продуктах він присутній в м`ясі лобстера, кальмара, тріски. Також йод присутній в рослинних продуктах: печеному картоплі, який необхідно вживати в їжу разом з шкіркою, капусті брокколі, сухофруктах, молоці і йогурті. Якщо вони натуральні, то для поповнення добової норми досить вжити дві порції йогурту або три склянки молока. Серед овочів і фруктів йод також можна знайти в листової зелені, шпинаті, спаржі, ревені, грибах, редьці, моркви, хурмі, винограді, смородині і журавлині. Присутній йод, але в не надто великій кількості, в пшоняної, гречаної і рисової крупах. А найдоступніший продукт з вмістом йоду - це йодована сіль, але в неї є певний недолік: після порушення герметичності упаковки йод поступово вивітрюється, особливо якщо сіль зберігається не в щільно закривається тарі.

Що ще варто знати

Чим довше термічна обробка, тим менше вміст йоду в продуктах. Тому овочі і фрукти краще всього вживати у свіжому вигляді, а йодовану сіль додавати в страви вже після закінчення їх приготування, безпосередньо перед вживанням.