У яких продуктах найбільше калію :: Здоров'я і медицина

Калій необхідний для нормального функціонування клітин, тканин і органів. Він відіграє велику роль у підтримці балансу рідини в організмі, знижує артеріальний тиск, бере участь у скороченні м`язів і робить вплив на ступінь роздратування нервів.

Наслідки дефіциту калію

Калій міститься майже у всіх групах харчових продуктів, однак внаслідок неправильного харчування може розвинутися дефіцит цього мікроелемента в організмі (гіпокаліємія). Подібний стан спостерігається також через надмірну втрати рідини в результаті блювання, проносу, рясного потовиділення або після прийому деяких лікарських засобів. Дефіцит калію проявляється м`язовою слабкістю, судомами м`язів, втомою, дратівливістю, запорами, порушенням серцевого ритму.

Добова потреба організму в калії залежить від віку людини. Дорослим необхідно в день 4700 мг калію, дітям і підліткам від 8 до 18-ти років - 4500 мг, дітям віком від 4-х до 8-ми років - 3800 мг, дітям віком від одного до трьох років - 3000 мг, немовлятам в 6-12 місяців - 700 мг, новонародженим до 6-ти місяців - 400 мг. Існують групи людей, які схильні до постійного дефіциту калію в організмі. До них отностся пацієнти, що приймають лікарські препарати з сечогінним ефектом, люди, які зловживають алкоголем, спортсмени.

Продукти, багаті калієм

Необхідна кількість калію організм може отримати з харчових продуктів. Дуже багато цього мікроелемента міститься в сухофруктах: куразі (1710 мг), чорносливі (860 мг), родзинках (860 мг), мигдалі (745 мг), фундуку (720 мг), арахісі (662 мг), насінні соняшнику (647 мг) , горіхах кедра (628 мг), волоських горіхах (475 мг). Багаті цим мінералом бобові та крупи: в квасолі міститься 1100 мг мінералу, в горосі - 879 мг, в чечевиці - 663 мг, у вівсяній крупі - 380 мг, в гречаній крупі - 360 мг, пшоні - 212 мг. Багато калію міститься в овочах: картоплі (550 мг), брюссельській капусті (375 мг), томатах (310 мг), буряку (275 мг), часнику (260 мг), моркви (234 мг), топінамбурі (200 мг), цибулі (175 мг), червоному перці (163 мг).

Велика кількість цього мікроелемента присутній в ягодах і фруктах: банани (400 мг), персиках (363 мг), абрикосах (302 мг), винограді (255 мг), яблуках (280 мг), хурмі (200 мг), апельсинах (200 мг ), грейпфрутах (200 мг), мандаринах (200 мг), калині (180 мг), журавлині (119 мг), брусниці (90 мг), чорниці (51 мг).

Гриби також містять досить багато калію: лисички - 560 мг, гриби білі - 450 мг, підберезники - 443 мг. У м`ясі і в рибі присутній, в середньому, 150-300 мг калію на 100 г продукту. Цей мікроелемент також входить до складу молока і молочних продуктів: сиру, кефіру, сиру.

Щоб збагатити організм калієм, не слід варити овочі в занадто великій кількості води. У цьому випадку в процесі приготування буде руйнуватися величезна кількість калію. Тривала термічна обробка також призводить до зменшення вмісту цього мікроелемента.