ЯК користуватися виделкою для риби

Офіційні заходи мають на увазі сервіровку столу згідно з усіма правилами етикету. Якщо передбачається подавати рибні страви, то на столі повинні бути присутніми спеціальні вилки для риби. Вони використовується так само, як і звичайні вилки, але їх вид дещо відрізняється від традиційних столових приладів.

Інструкція

Існує два типи вилок для риби. Одна з них призначена для гарячих рибних страв. Її ще називають кокільна вилка. Інша - спеціальна вилка для рибних консервів. Гарячі рибні страви покладено тобто за допомогою рибного ножа і кокильной вилки, хоча етикет також допускає використання вилки і скоринки хліба в якості допоміжного інструменту. Рибна вилка, як правило, менше традиційною. За правилами вона має три тупих і широких зубця і більш широку, у порівнянні з десертною виделкою, рукоять.

Однак сучасні виробники випускають рибні вилки і з чотирма зубцями. Зубці рибної вилки коротше, ніж у стандартних столових приладів. Часто виробники рибних вилок з чотирма зубцями роблять глибоку проріз між двома парами зубців. Вона необхідна для більш ефективного видалення кісток з риби. Вилки з трьома зубцями виглядають як тризуб Нептуна. За допомогою рибної вилки необхідно відокремити м`якоть від шматка риби, дотримуйтеся за допомогою ножа, другий вилки або скоринки хліба, і очистити її від кісток і шкіри.

Інший тип вилки - вилка для рибних консервів типу шпроти або сардин - це допоміжний, а не основний прилад. Це означає, що з її допомогою людина перекладає до себе в тарілку необхідну кількість риби, але не використовує її для їжі. Ця вилка, як правило, виконана в ще меншому розмірі в порівнянні з десертною виделкою або виделкою для гарячих рибних страв. Шпротному вилка має широку основу. На вилці розташовуються п`ять зубців, з`єднаних перемичкою. Така своєрідна форма вилки у вигляді лопатки дозволяє легко діставати і перекладати рибу, не пошкоджуючи і не ламаючи її, а через отвори між зубцями стікає зайвий сік або масло.

Якщо ви не знайшли рибного ножа на столі, який виглядає як невелика подовжена лопаточка з тупим кінцем, то його функцію може виконати другу рибна вилка, якщо така є, або звичайна вилка. З її допомогою шматок риби утримується на місці, в той час як спеціальна рибна вилка використовується для відділення та очищення філе.

Для холодних рибних закусок у вигляді коктейлів з морепродуктів, устриць і мідій також використовується спеціальна вилка. У неї три зубці, причому один з них - лівий - довше інших і з його допомогою молюски відокремлюються від раковини. А для крабів, раків і креветок необхідно використовувати довгу двухзубцовую вилку. Якщо планується подати омарів, то на столі повинна бути спеціальна голка.