ЯК приготувати чеченські коржики «Хінгалш»

Як відомо, страви з гарбузом виходять дуже ніжними, соковитими і смачними. Я пропоную приготувати з даного овоча чеченські коржики під назвою «Хінгалш».

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно пшеничне - 600 г;
- кефір - 500 мл;
- сода - на кінчику ножа;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Для начинки:
- гарбуз - 650 г;
- цукор - 75 г;
- цибуля ріпчаста - 100 г;
- вода - 1 столова ложка;
- сіль - 0,5 чайної ложки;
- масло топлене - 150 г.

Інструкція

Очистивши гарбуз від насіння, викладіть її в каструлю з водою так, щоб її шкірка була зверху. У такому вигляді поставте її варитися, накривши кришкою, до того часу, поки вона не стане м`якою.

Коли гарбуз повністю звариться, вийміть її з води, після чого за допомогою ложки видаліть з поверхні шкірку. Залишилася м`якоть розімніть до стану пюре. До отриманої маси додайте такі інгредієнти: заздалегідь подрібнений і обсмажений ріпчасту цибулю, а також сіль, воду і цукровий пісок. Все ретельно перемішайте доти, поки не отримаєте суміш з однорідною консистенцією.

Підігрів кефір в невеликій каструлі, змішайте його з пшеничним борошном. Потім туди ж висипаючи сіль і соду. Все перемішайте належним чином. Отриману масу ретельно вимішайте. З утвореного тіста, розділивши його на невеликі однакові шматочки, скачайте кулясті фігурки. Кожну з них перетворите за допомогою качалки в пласт, тобто в коржик.

Викладіть готову начинку на один з країв коржів, після чого ретельно їх зафіксуйте, накривши вільної стороною.

Отримані гарбузове коржі викладайте по 2 штуки на суху сковороду і обсмажуйте до повної готовності. Обсмаживши їх, по черзі занурте кожну в гарячу воду, після чого змажте топленим маслом.

Готову страву помістіть в посуд, обмотану кухонним рушником, і накрийте кришкою. Чеченські коржики «Хінгалш» готові! Подавайте їх до столу, нарізавши на невеликі шматочки.