СЕКРЕТИ приготування смачного м'яса

Кожен, хто візьметься за приготування м`яса, бажає отримати його соковитим і м`яким. Щоб м`ясну страву вийшло на славу, варто дотримуватися деякі секрети приготування смачного м`яса.

Інструкція

Якщо м`ясо за 40-60 хвилин до приготування трохи змочити горілкою, в готовому вигляді воно буде соковитим і м`яким.

Соковитість надає соєвий соус, для цього залиште необхідний шматок м`яса, обмазавши соусом, на ніч.

Отримати баранину м`якого і яскравого смаку можна несподіваним способом. Оберніть м`ясо банановою шкіркою, попередньо посолити і поперчити м`ясної шматок. Потім обмотайте шкірку кулінарною ниткою, і готуйте в духовці протягом 30-40 хвилин. При бажанні можна начинити шматок шматочками часнику.

Є й інший спосіб приготування м`яса м`яким і ніжним. Розжарити сковороду, викладіть яловичину і обсмажте протягом 3-5 хвилин на сильному нагріванні. Влийте невелику кількість води, зменшіть вогонь і прикрийте кришкою сковороду. Корінь імбиру почистіть, поділіть на шматочки і додайте до м`яса, нехай готуються разом. Імбир сприяє розм`якшенню м`яса. За півгодини гасіння з імбиром, яловичина стане м`якою.

Для досягнення м`якості м`яса, використовуйте лимон. Кілька лимонних скоринок викладіть на гарячу сковороду разом з м`ясом. М`ясо розріжте поперек волокон. В кінці приготування скоринки лимона розімніть і перемішайте з м`ясним соком. Додайте нарубаної зелені. Цією сумішшю облийте м`ясо.

Щоб швидко пом`якшити м`ясо, можна використовувати ківі. Ферменти цього фрукта досить сильно руйнують білки м`яса. Залишивши м`ясо з м`якоттю ківі більше ніж на 30-40 хвилин, можете отримати кашоподібну масу.

І наостанок про використання солі. Перед смаженням м`ясо не варто солити, щоб воно не втратило сік. Посолити можна під час готування або в кінці.