ЯК приготувати вишневі солоні горішки

Якщо ви на дієті, то солоні горішки вам протипоказані. У горіхах занадто багато калорій. Тим не менш, подобу солоних горішків, дієтичних, вітамінних та корисних, ви можете зробити для себе самі - з вишні. Для цього рецепта не потрібна велика солодка сортова вишня, навпаки, потрібно звичайна кисла. Так можна заготовити навіть ягоди дички. За смаком виходять не дуже кислі, але солоні горішки.

Вам знадобиться

- кисла вишня 2 кг
- сіль 5 ст.л.

Інструкція

Вишню промити і трохи пров`ялити. З в`яленої вишні легше дістаються кісточки, менше бризок соку. Кісточки, звичайно, можна і не виймати, але горішки з кісточками є не настільки захоплююче. Так що, зберіться з силами і вийміть всі кісточки за допомогою машинки, невидимки або шпильки. Кісточки з витік соком, поки залиште в мисці.

Трохи зволожите вишні і засипте їх сіллю. Якщо у вас є маринатор, то процес соління займе всього 9 хвилин, якщо немає, то залиште їх на добу в мисці з сіллю, іноді помішуючи.

Злийте весь утворився розсіл в миску до кісточках. Після сік можна буде прокип`ятити і закатати як кисло-солееную добавку до соусів, м`яса або салату.

Розкладіть просолені вишні на деку і просушіть. Сушити можна на сонці, в духовці з відкритими дверцятами або на підвіконні, накривши марлею.

Вишні можна засушити до хрускоту, отримавши солоні горішки. Або дещо не досушити, отримавши солоні в`ялені вишні. Солоні горішки їдять, як і всі горішки, а в`ялені вишні можна використовувати як начинку до птаха, кролику або в салат.