Кращі рецепти вишневої наливки

Французька наливка без кісточок

Краще видалити кісточки з вишень. Вважається, що дубильні речовини, що містяться в них, можуть завдати шкоди здоров`ю. Хто в це не вірить, хоче швидко підготувати основний інгредієнт для напою, може не виймати кісточки.

Інші ж легко це зроблять за допомогою англійської шпильки. Тонким її кінцем проткніть м`якоть вишні, підчепити кісточку і витягніть її назовні. Саме так потрібно підготувати вишню для приготування французької наливки. Ось що для неї необхідно:

- 1 кг вішні-
- 500 г цукру-
- за смаком: кориці, скоринки лимона і апельсіна-
- 400 г горілки.

З вишні видаляють кісточки, а плодоніжки, довжиною в 1 см, залишають. Далі, потрібно підготувати скляні банки, простерилізувати їх, покласти вишню і помістити гарячі банки на 5 хвилин у киплячу воду. В остиглі банки наливають горілку, додають за смаком прянощі, цукор.

Залежно від смакових уподобань можна покласти трохи більше або менше цукру. Банки потрібно щільно закрити загвинчуються залізними кришками і прибрати на 3 місяці в темне місце. Після цього готовий напій готовий до вживання.

Наливка «Печена вишня»

Наступний рецепт підійде тим, у кого є льох і піч. Навіть якщо їх немає, все одно можна зробити наливку під назвою «Печена вишня». Вишню кладуть на дощечку і прибирають в теплу піч. Можна нагріти для цієї мети духовку до 80оС, відключити її і покласти ягоди всередину на листі, застеленому пекарської папером.

Вишня повинна трохи зморщитися, але не висохнути. Остудженої ягодою наповнюють бутель майже доверху і наливають горілку, щоб вона покрила всі вишні. Тепер ємність прибирають в холодний погріб на 12 днів.

Якщо такого приміщення немає, то роблять наливку з вишні в пляшках і поміщають їх в холодильник. Але це ще не все. Після закінчення цього часу всю рідину зливають, але не випивають, а прибирають в прохолодне місце. Наливають в ягоди нову порцію горілки.

Через 2 тижні і її зливають в іншу ємність. Втретє заповнюють бутель горілкою і дають постояти вже 7 тижнів. Зливають і цю вишневу наливку, змішують її з попередніми двома, додають за смаком цукор і прибирають в прохолодне місце. Через 2 тижні саме час спробувати результати своєї праці.

Наливка без горілки

Можна приготувати наливку без горілки. Для цього з стиглих вишень видаляють кісточки, поміщають ягоди в банку, прослаівая цукром. Зверху на тару надягають гумову медичну рукавичку з будь-яким проколоті пальцем на ній.

Банку ставлять на сонячне підвіконня. Через 2 тижні рідину проціджують через кілька марлевих шарів. Тепер її можна розлити по пляшках, прибрати в холодильник, і через місяць вишнева амброзія готова.