ЯК приготувати котлету для бургера

Літо - це пора пікніків на природі. Однією з улюблених закусок для пікніка є бургери. Але для того щоб м`ясо в них було соковитим, його необхідно заздалегідь правильно приготувати. Приготоване вдома м`ясо буде набагато смачніше магазинного, а пікнік запам`ятається надовго.

Вам знадобиться

- 200 г яловичої вирізки;
- 40 г сала;
- оливкова олія;
- сіль, перець.

Інструкція

Порізати м`ясо на скибочки поперек волокон і подрібнити в кубики. Завжди стежте за тим, щоб нарізка відбувалася поперек волокон. Краще використовувати хвостову частину яловичої вирізки.

Також на дрібні кубики подрібнити сало. На 200 г яловичої вирізки необхідно всього 3-4 скибочки сала. Перекласти сало в миску до м`яса, поперчити і посолити.

Перемішати руками фарш так, щоб сало рівномірно розподілилася по всій масі. Вибити фарш про дошку близько хвилини. Він стане більш пишним і насититься киснем.

Змастити оливковою олією тарілку і сервировочное кільце. Викласти в нього фарш не вище середини кільця. Натиснути на м`ясо, щоб воно прийняло рівну форму. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.

Після цього зняти форму і обсмажити на грилі. Принцип смаження як у будь-якого стейка: по-перше, сковорода повинна бути розпечений, по-друге, натискати на м`ясо ні в якому разі не можна. Обсмажити пару хвилин з кожного боку. Якщо ступінь прожарювання вас не влаштує, то можна довести до готовності котлету в духовці (5-7 хвилин при температурі 180 ° градусів).