РЕЦЕПТ засолювання сала з часником

Сало є продуктом не настільки вже й шкідливим, при вживанні його в міру це джерело холестерину бере активну участь в обміні і в регуляції гормональної активності.

При вживанні сала з алкоголем алкоголь активно розщеплює сало на воду і вуглеводи, тому шматочок чорного хліба, змащений гірчицею, листок салату, шматочок сала і чарка горілки є по калорійності повноцінним обідом, найголовніше при цьому - не переборщити!

Для засолювання сало необхідно ретельно вибирати. Саме ідеальне сало для засолювання має бути білосніжним, з тоненькою рожевої прошарком м`яса знизу і тонкою шкіркою зверху. На додаток такому ласого шматочка підійдуть різноманітні трави та спеції, але самим підходящим є часник.

Для засолювання сала з часником вам потрібно:

сало - 1 кг;
сіль - 4-5 столових ложок;
вода - 1 літр;
чорний перець - 1 столова ложка;
часник - 4-5 великих зубчиків.

Приготування

Воду кип`ятять і додають в неї сіль, після чого дають їй охолонути. Акуратно виробляють проколювання всій поверхні сала і закладають в отримані отвори часник, попередньо нарізаний тонкими пластинами.

Кладуть сало в банку і заливають приготовленим раніше розсолом. Солять сало перші два дні при кімнатній температурі, після чого прибирають ще на пару днів у холодильник. Засолене сало обтирають паперовими серветками і подають до столу. Зберігають готовий продукт упакованим в кілька аркушів фольги.