Пікнік на балконі: як запекти шашлик в духовці

Підготовка основних інгредієнтів

З упевненістю можна сказати, що шашлик є одним з найпростіших, смачних і улюблених росіянами страв. Приготувати його можна де завгодно: на природі, на дачі або ж прямо у себе вдома, тоді такий шашлик називається ледачим.

Готується він у духовці за дещо іншою технологією. Першим ділом, щоб запекти шашлик в духовці і влаштувати пікнік прямо на балконі, буде потрібно запастися м`ясом. М`ясо можна брати будь-яке: свинину, яловичину або ж баранину.

Перед тим як безпосередньо приступати до приготування, м`ясо потрібно відбити і нарізати невеликими шматочками однакового розміру. Воно ретельно очищається від сухожиль, шкіри та іншого. Наступний етап - маринування.

М`ясо кладуть у ємність і натирають в неї цибулю. Для маринування його потрібно поперчити, посолити, додати за смаком різні спеції і звичайно ж лимонний сік і оцет. М`ясо залишають маринуватися приблизно на 1 - 2 години в такому стані. Щоб запекти шашлик в духовці, крім м`яса обов`язково знадобиться свиняче сало.

Сало нарізають невеликими скибочками, при нанизуванні на шпажку воно буде чергуватися з м`ясом і цибулею. Крім цього можна використовувати овочі. Наступний крок - нанизування м`яса і сала на шпажку для подальшої смаження. По краях шпажки обов`язково має бути сало.

Запікання шашлику

Після того як м`ясо нанизано, безпосередньо приступають до запікання шашлику. Але перед цим, приблизно за півгодини потрібно розігріти духовку, так як саме в ній буде готуватися це блюдо. Оптимальна температура 250оС. Смажити шашлик потрібно буде на решітці.

Під нею буде лежати деко, на який попередньо потрібно викласти шматочки сала. Деко обгортають фольгою, на яку кладуть невелику кількість сала. Воно знадобиться для того, щоб визначити готовність шашлику і щоб він мав запах димку. Після цього над деком кладуть решітку, а на неї шпажки з шашликом.

У міру приготування буде потрібно не один раз перевіряти готовність страви. Запікання в духовці відбувається нерівномірно, тобто спершу підсмажується верх, а потім низ. Після того, як верх підрум`яниться, потрібно перевернути шашлик протилежною стороною. Після закінчення деякого часу сало на деку почне танути і давати димок, це перша ознака того, що шашлик практично готовий.

Для надання йому більшого смаку рекомендується заздалегідь приготувати соус зі свіжих помідорів з додаванням томатної пасти. Шашлик готовий. Таким чином, можна зробити висновок про те, що запекти шашлик в духовці дуже просто, для цього не потрібно мати великі шампура і розводити багаття. Цей варіант відмінно підходить для пікніка в квартирі або великому будинку.