ЯК приготувати шашлик з курки: кулінарні поради

У кулінарів-любителів шашлик з курки недарма користується великою популярністю, адже і на його підготовку (маринування) і на смаження йде зовсім небагато часу. У цьому сенсі суперником шашлику з курки може бути тільки шашлик з риби.

Як смажити курячий шашлик

Для того щоб приготувати шашлик з курки, як втім і з будь-якого іншого м`яса, спочатку потрібно розвести багаття. Для багаття найбільше підійдуть березові поліна, але деякі рекомендують дрова з фруктових дерев. Головне, щоб багаття для шашлику не розводити з хвойних дерев, так як шашлик буде гірчити через що виділяється смоли. Розпалювати багаття зручно березовою корою. Готується це блюдо на вугіллі, а тому необхідно дочекатися поки багаття прогорить. Якщо використовуються магазинні вугілля, то потрібно дочекатися, поки вони злегка "посивіють". Шашлик буде зіпсований, якщо розпалювати готові вугілля за допомогою гасу або бензину.

Обробити м`ясо і приготувати маринад потрібно заздалегідь, так як в деяких випадках на це йде чимало часу. Замариноване будь-яким приглянувшимся способом м`ясо насаджується на шампури і складається на мангал. Кожні 3 хвилини шашлик потрібно перевертати. Щоб зрозуміти, чи готовий він, потрібно проткнути ножем, виделкою або іншим гострим предметом шматочок м`яса. Якщо виділяється червоний сік, то шашлик потрібно досмажити, а якщо сік білий - можна його знімати з багаття.

Маринування курячого шашлику

Найпоширеніший, напевно через свою простоту, рецепт маринаду з курки - на майонезі. З вечора курку потрібно обробити на порційні шматки, добре натерти сіллю, перцем і змастити майонезом. Посуд для маринування використовують тільки емальовану, скляну або керамічну, тому що в противному випадку замість задоволення можна отримати проблеми зі здоров`ям. Замариновані шматочки складаються в посуд, накриваються кришкою і залишаються в холодильнику на ніч.

Якщо хочеться спробувати новий маринад для шашлику, то можна ризикнути використовувати для цього пиво. Їм заливаються переміщених з цибульними кільцями посолені і поперчені шматочки курки. Витримується м`ясо в такому маринаді в холодильнику протягом 10 годин. На гарнір подається картопля і свіжа зелень.

Простий і швидкий маринад для шашлику з курки можна приготувати з винного оцту і рослинного масла, змішаних в однакових пропорціях. Куряче філе в такому маринаді витримується всього півгодини. На шампури нанизують шматочки курки, чергуючи з помідори черрі і шматочками болгарського перцю.

Можна спробувати приготувати курку в маринаді з кефіру. Для цього підготовлені шматочки курки натираються, як завжди, сіллю і перцем, до них додається цибулю, порізану кільцями і дрібно натертий часник і заливається кефіром. Через 2 -3 години приготовані в такому маринаді шматочки можна смажити.

Курячий шашлик подають з соусом. Соус можна вибрати будь: гірчичний, сметанний, овочевий, часниковий, лимонний. Його можна приготувати самостійно або просто купити в магазині.