ЯК приготувати біфштекс по-Бермудський :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Соковитість цього біфштексу додадуть селера і зелень, додані в яловичий фарш, пікантність і гостроту - каррі і червоний перець, а незвичайним гарніром до страви стануть смажені яблука і тушковані овочі.

Вам знадобиться

- 400 г яловичої вирізки;
- 100 г шинки;
- 2-3 цибулини середнього розміру;
- 1 корінець селери;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки панірувальних сухарів;
- 1 чайна ложка соку лимона;
- 1 чайна ложка каррі;
- 1 чайна ложка червоного меленого перцю;
- 3 столові ложки мелконарубленную зелені петрушки;
- жир для смаження;
- 2-3 яблука;
- 2-3 шт. солодкого перцю.

Інструкція

Промийте під струменем проточної води шматок яловичої вирізки і пропустіть її через м`ясорубку. Прокрутіть також шинку, корінь селери і одну цибулину. Приправте отриманий фарш соком лимона і каррі, додайте дрібку червоного перцю і 1 столову ложку зелені петрушки.

У масу вбийте яйце і додайте панірувальні сухарі, їх має бути стільки, щоб маса стала в`язкою. Сформуйте з отриманого фаршу невеликі біфштекси і обсмажте їх в гарячому жирі приблизно по 3 хвилини з кожного боку.

Яблука з кисло-солодким смаком очистіть від шкірки, видаліть серединку і наріжте кільцями. В окремій сковороді обсмажте їх до золотистого кольору. Що залишився цибулю очистіть і наріжте кільцями, перець очистіть від плодоніжок, видаліть насіння і перегородки і наріжте довгими смужками. У сковороді, де смажилися біфштекси тушкуйте кільця ріпчастої цибулі і перець протягом 10 хвилин.

На кожен біфштекс покладіть гурток смаженого яблука, а на нього викладіть гіркою тушковані овочі. Зверху посипте червоним перцем і зеленню петрушки.