ЯК зробити соус до шашлику :: Кулінарні рецепти

Літо - пора виїздів на природу і, звичайно, шашликів. Шашлик традиційно подається з томатним або часниково-майонезним соусом. Але смак м`яса буде підкреслювати набагато краще фруктово-овочевий соус. Він нелегкий в приготуванні, але оригінальний на смак.

Вам знадобиться

- 1 кисле яблуко,
- 3 столові ложки гранатового соку,
- 300 грам м`ясного бульйону,
- 3 помідори,
- 1 болгарський перець,
- 1 велика морква,
- 3 зубчики часнику,
- 1 цибулина,
- 100 грам вершків,
- 2 ложки цукру,
- 1 чайна ложка оцту,
- 1 чайна ложка солі,
- трохи чорного і червоного меленого перцю,
- 2 лаврових листки,
- зелень за смаком.

Інструкція

Яблука очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Помідори і болгарський перець промийте, а потім наріжте тонкими скибочками. Цибуля, часник, морква очистіть і дрібно поріжте.

Бульйон доведіть до кипіння, викладіть в нього яблука і залиште кипіти близько 3 хвилин. Всі овочі змішайте і додайте в бульйон разом із зеленню, лавровим листом, сіллю і цукром. Добре перемішайте і залиште варитися на повільному вогні 15 хвилин.

Зніміть отриманий бульйон з вогню, охолодіть і процідіть. У бульйон додайте вершки, гранатовий сік, червоний і чорний перець. Все добре перемішайте і подавайте до м`яса. За бажанням в соус можна додати трохи спецій: каррі, розмарин, базилік. Цей соус дуже добре підходить до будь-якого жирного м`яса.