ЯК замаринувати овочі для гриля

Овочі, приготовані на грилі, надзвичайно смачні й ароматні. Крім того, вони ще й дуже корисні. Але важливо їх попередньо замаринувати. Зробити це можна по одному з декількох рецептів.

Пікантний рецепт

Щоб готові овочі на грилі мали пікантний смак, рекомендується скористатися цим рецептом. Для маринаду вам потрібно:
- базилік - 1 ст. о.-
- сіль - 1 ч. о.-
- білий винний оцет - 2 ст. о.-
- оливкова олія - 50 г-
- часник - 2 зубчіка-
- чорний перець - 6 горошін-
- соєвий соус - 2 ст. л.

Необхідно в першу чергу нарізати 1,5 кг овочів (помідори, кабачки, перець, печериці та інші). Бажано робити шматочки однакової товщини, щоб всі вони рівномірно промаринувалося. Потім вони перекладаються в емальовану каструлю.

Візьміть миску і змішайте в ній масло, оцет, базилік і соус. Очистіть і розріжте на дрібні шматочки часник. Перекладіть його в миску, додайте туди горошини чорного перцю і сіль. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, необхідно щоб маринад мав однорідну консистенцію. Потім залийте ним нарізані овочі і залиште все це на 5 годин.

Овочі під маринадом «бальзамико»

Овочі за таким рецептом виходять ароматним і гострими. Щоб приготувати їх потрібно наступне:
лимон - 1 шт.-
бальзамічний оцет - 3 ст. о.-
цукор - 2 ч. о.-
соєвий соус - 2 ст. о.-
оливкова олія - 5 ст. о.-
часник - 4 зубчіка-
чорний перець - 1 ч. о.-
перець чилі - 2 шт.

Візьміть 1 кг будь-яких овочів і наріжте на середні шматочки. Залийте їх 2 ст. ложками олії і залиште на 15 хвилин. Тим часом наріжте дрібно часник і перець чилі. Обсмажте ці інгредієнти на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Потім додайте туди соєвий соус, оцет, сік лимона і спеції. Перемішайте все це і доведіть до кипіння. Залийте овочі готовим маринадом і залиште на 3 години в холодному місці.

Класичний рецепт

Приготуйте крім основних овочів такі інгредієнти:
- оливково олія - 40 мл-
- часник - 2 долькі-
- соєвий соус - 4 ст. о.-
- лимон - 1 шт.-
- томатний сік - 50 мл-
- стручковий перець - 1 шт.-
- цибуля - 1 шт.-
- сіль - 2 ч. л.
- мелений чорний перець - 3 ч. л.

Наріжте на кубики або скибочки приготовані овочі для гриля і перекладіть в каструлю. Потім подрібніть стручковий перець і часник. Обсмажте їх на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, додавши попередньо на сковороду оливкове масло. Очистіть цибулю і наріжте його кільцями. Вичавіть з лимона сік. Додайте в сковорідку томатний сік і соєвий соус, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть. Вимкніть вогонь, покладіть туди цибулю і додайте лимонний сік. Перемішайте всі інгредієнти і готовим маринадом залийте нарізані овочі. Залиште їх на 3 години в холодильнику.