Як приготувати морепродукти на відкритому вогні

Шашлички з морепродуктів

Інгредієнти:

• великі креветки;
• морські гребінці;
• бекон;
• печериці;
• помідори черрі;
• болгарський перець;
• суміш пряних трав;
• сік лимона;
• соєвий соус;
• оливкова олія.

Морепродукти очистіть, промийте під струменем холодної води і Замаринуйте в суміші пряних трав (можна використовувати прованських або італійську). Додайте лимонний сік, соєвий соус і оливкове масло в довільній пропорції. Все ретельно перемішайте і залиште на кілька годин у холодильнику. Найкраще підготувати морепродукти ввечері і залишити їх маринуватися на ніч.

Дерев`яні шпажки змочіть водою (це необхідно, щоб вони не обгорали при приготуванні шашлику). На шпажки нанизайте гребінець, обгорнутий беконом, потім креветку, шматочок гриба, помідор-черрі і так далі.

Смажте на вугіллі, поклавши шашлички на решітку і періодично їх перевертаючи. Час приготування приблизно 10 хвилин.

Кальмари на грилі

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• кальмари - 0,5 кг;
• цукіні - 100 г;
• цибуля - 100 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• яйце - 1 шт .;
• борошно - 2 столові ложки;
• зелень петрушки;
• перець і сіль - за смаком.

Кальмари очистіть під проточною водою, відокремлюючи плівку, нутрощі і хорду. Ретельно їх промийте.

Підготуйте овочі. Лук, цукіні і часник очистіть і наріжте дрібними чусочкамі. Посоліть і поперчіть суміш овоче і тушкуйте в сотейнику з невеликою кількістю олії протягом 5 хвилин. Петрушку вимийте, струсіть, щоб видалити зайву воду і дрібно поріжте зелень.

Тушковані овочі остудіть. Змішайте з сирим яйцем, зеленню, борошном і все ретельно перемішайте. Отриманою масою начините кальмарів. Покладіть їх на решітку і смажте, постійно перевертаючи, на вугіллі до золотистої скоринки.