ЯК приготувати вдома фаршировані кальмари

Морепродукти, і особливо кальмари, безмірно корисні, з них можна приготувати величезну кількість страв. Але найчастіше кальмари використовуються як інгредієнт для салатів, і досить рідко як самостійну страву. Урізноманітнити свій стіл можна, нафарширований кальмари, використовуючи незвичайні начинки.

Вам знадобиться

- 6 кальмарів невеликого розміру
- 150 г рису
- 2 цибулини
- 2 томата
- 1 ст. оливкової олії
- цукор
- сіль, мелений перець
- 1 ст. білого сухого вина
- зелень петрушки і кропу
- 1 ст. води

Інструкція

Тушки кальмарів вимийте, видаліть хребет і очистіть від шкіри. Щупальця - відріжте і подрібніть.

Для начинки промийте рис, очистіть одну головку цибулі і один помідор, овочі дрібно наріжте. У сотейнику розжарити масло, до прозорості обсмажте цибулю. Сюди ж додайте рис, нарізані щупальця кальмарів, помідор, дрібку цукру, посоліть і поперчіть за смаком, влийте половину обсягу необхідного вина.

У каструлю налийте стакан води, перемішайте і тушкуйте до повного википання всієї рідини. У готову остигнула начинку додати дрібно нарубану зелень петрушки та кропу. Овочі, що залишилися також дрібно наріжте і спассеруйте їх в окремій сковороді із залишком вина.

Начините тушки приготовленою сумішшю приблизно на половину, скріпіть отвори нитками або зубочистками, покладіть в каструлю. Зверху викладіть пассеровку. Залив кальмари водою, тушкуйте їх 15-20 хвилин на середньому вогні до готовності рису. Подавати до столу гарячими.