СМАЧНІ фаршировані кальмари :: Кулінарні рецепти

Морепродукти відмінно поєднуються один з одним. Цей рецепт наочно демонструє прекрасний смак, яким володіють кальмари, фаршировані креветками в ніжному винному соусі.

Вам знадобиться

- 4 тушки очищених кальмарів;
- 500 г креветок;
- 1 середня цибулина;
- 50 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- 50 г борошна;
- 1 пучок петрушки;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.
Для приготування соусу знадобиться:
- 250 г помідорів;
- 1 невелика цибулина;
- 150 - 200 мл білого сухого вина.

Інструкція

Креветки почистіть і обсмажте на олії. Потім викладіть їх на тарілку. У цій же сковороді обсмажте до напівпрозорого стану цибулю, змішайте його з креветками, вареними яйцями, дрібно нарізаною петрушкою і тертим на крупній тертці сиром.

Все ретельно перемішайте, поперчіть, посоліть. Кальмари відварюйте (зберігаючи цілісність тушки) і начиняють вийшла сумішшю, акуратно втрамбовуючи. Краю можна закріпити зубочисткою при необхідності. Обваляйте тушки кальмарів у борошні і обсмажують до золотистої скоринки.

Приготуйте соус. Обсмажте цибулю на рослинній олії, поступово вливайте вино. Поки вино випаровується, помідори звільніть від шкіри і насіння, м`якоть наріжте дрібними кубиками. Викласти порізані помідори в сковороду з вином і луком. Тушкуйте 10 хвилин.

Потім посоліть і поперчіть соус, додасте води і залишити ще гаситися на 20 хвилин, зрідка помішуючи. Через 20 хвилин викладіть фаршировані кальмари на соус і тушкуйте ще 5 хвилин. До столу подавайте в гарячому вигляді.