ЯК приготувати фаршировані рисом і грибами тушки кальмарів

Є безліч способів приготування фаршированих кальмарів. Цей рецепт підійде для господинь, у яких після свят, наприклад, в холодильнику залишилося трохи рису і грибів. Кальмари, приготовані за цим рецептом, дуже ніжні, з вельми соковитою начинкою.

Вам знадобиться

Для кальмарів:
- 3 тушки кальмарів;
- 250 г печериць;
- 0,5 склянки відвареного рису;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 1,5 ст. л. сметани (нежирної);
- 1,5 ст. л. сиру плавленого м`якого;
- кріп свіжий;
- 50 г твердого тертого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- олія соняшникова;
- сіль;
- перець.
Для соусу:
- 2 ст. л. сметани (нежирної);
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. борошна;
- перець часниковий;
- сіль;
- трохи теплої води.

Інструкція

Кальмари добре вимийте в холодній воді, очистіть від верхньої шкірки, зріжте вушка, видаліть всі нутрощі, приберіть фіолетовий тонкий край.

Лук наріжте і обсмажте разом з нарізаними кубиками грибами до готовності грибів. Трохи остудивши, додайте рис, заздалегідь зварений і змішаний з рубаним кропом. Щоб фарш був соковитіше, додайте в нього сметану і плавлений сир. Посоліть і поперчіть.

Нафаршируйте вийшла сумішшю кальмари, краї закріпіть зубочисткою.

Для приготування соусу просто змішайте всі перераховані вище інгредієнти до консистенції нежирного кефіру.

У сковороді на олії обсмажте розчавлений заздалегідь часник і приберіть його. Запаніруйте фаршированих кальмарів в борошні й обсмажте їх в часниковому маслі на великому вогні по 2 хвилини з обох сторін.

Готовим соусом залийте обсмажених кальмарів, зверху посипте тертий сир. Духовку розігрійте до максимальної температури, відправте в неї сковороду максимум на п`ять хвилин. М`які, ніжні кальмари з соковитою начинкою готові!