Як посмажити рибу на грилі

Шашлик із сьомги

Інгредієнти:

філе сьомги - 1 кг-натуральний гранатовий сік - 250 мл-рослинна олія - 2 чайні ложкі- білий перець-хмелі-сунелі- коріандр- сіль.

Сьомгу поріжте на невеликі шматочки і складіть у глибокий посуд. Посипте перцем, хмелі-сунелі, коріандром і посоліть за вашим смаком. Гранатовий сік вилийте на приправлену рибу. Він повинен повністю її покривати. Додайте рослинне масло і все дуже ретельно перемішайте. Поставте сьомгу промаринуватися на 2-3 години в холодильник.

Нанизайте промариновані шматочки на шампури. Обжаріватйе над розжареним вугіллям не більше 5 хвилин.

Форель, смажена на вугіллі

Інгредієнти:

форель - 500 г-лимон - 2 шт-зелень петрушки - 2 пучка-оливкова олія-чорний перець-сіль.

Лимони розріжте спочатку вздовж, а потім кожну частину поріжте часточками. Зелень промийте, струсіть і подрібніть. У кожній з рибок зробіть надрізи поперек, в який покладіть по часточці лимона. У черевце покладіть зелень, приправте форель сіллю і перцем.

Покладіть підготовлену форель на решітку і смажте близько 2-3 хвилин з кожного боку. Якщо вогонь занадто великий, і риба швидко підгорає, постеліть на решітку фольгу і смажте рибу на ній.

Кебаб з лосося

Інгредієнти:

філе лосося - 1 кг: каррі - 20 г-вершкове масло - 1 столова ложка- тигрові креветки (очищені) - 800 г-лимон - 3 шт-зелень укропа- чорний перець і сіль - за Вусу.

Філе лосося вимийте і висушіть паперовим рушником. Наріжте невеликими шматочками. Лимони поріжте тонкими кружальцями. Креветки обдайте окропом і очистіть. 

На шампур нанижіть по черзі шматочок лосося, скибочка лимона і креветку. Посипте все каррі, приправте сіллю і перцем. 

Готуйте на розжареному вугіллі до утворення золотистої хрусткої скоринки. Готовий кебаб зніміть з шампура і покладіть на порційні тарілки гіркою. Подавайте, щедро посипавши страву подрібненою зеленню кропу.