ЯК приготувати баранину на грилі

Пряна баранина з курагою - страва східної кухні. Поєднання смаків і ароматів - незвичайне і в той же самий час дуже приємне. Частування сподобається навіть тим, хто не любить баранину.

Вам знадобиться

- м`якоть баранини - 800 г;
- курага - 150 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- часник - 1 головка;
- селера - 2 шт;
- джем абрикосовий - 100 г;
- сухе біле вино - 150 мл;
- лимон - 0,5 шт .;
- оливкова олія - 3 столові ложки;
- каррі - 1 столова ложка;
- червоний мелений перець - 1 столова ложка;
- чорний перець і сіль - за смаком.

Інструкція

Приготуйте маринад. Очистіть часник, пропустіть зубчики через прес. Змішайте масу з однією ложкою оливкової олії. Очистіть цибулю і стебла селери і поріжте їх дрібними шматочками. Додайте в маринад.

Сковорідку розігрійте і обсмажте в ній на маленькому вогні вийшла пасту до золотистого кольору. Приправте все червоним і чорним перцем, покладіть каррі і посоліть. Влийте вино і ретельно перемішайте масу.

Рідина випаруйте наполовину всього обсягу. Потім додайте джем. Вичавіть сік половинки лимона прямо в сковороду і готуйте ще близько 20 хвилин на маленькому вогні.

Наріжте баранину кубиками розміром 3-4 см. Складіть м`ясо в глибокий посуд. Залийте його охолодженим маринадом і поставте в холодильник мінімум на 4 години промаринуватися.

Курагу розріжте на 2 половинки. Нанизайте м`ясо і курагу на шампури і обсмажте на вугіллі до готовності, постійно перевертаючи.