ЯК приготувати смачний біфштекс :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Біфштекс - це класика англійської кухні, прабатько наших котлет. Це повноцінне смачне доповнення до будь-якого гарніру. Чистий смак м`яса, на відміну від фаршу, залишається по-справжньому соковитим, біфштекси ідеально підходять для ситної вечері.

Біфштекси з коньяком

Склад:
- 500 г яловичої вирезкі-
- 1 стакан коньяка-
- 2 ст. ложки м`ясного бульона-
- 2 ст. ложки білого десертного вина-
- 2 ст. ложки рослинної масла-
- перець, сіль за смаком.

Зріжте з яловичої вирізки жир, промийте м`ясо, поріжте порційними шматками, присипте сіллю і перцем, обсмажте в олії з обох сторін. Сбавьте вогонь, доведіть м`ясо до потрібного ступеня готовності.

Викладіть готові біфштекси на тарілку. Додайте в жир від м`яса коньяк, м`ясний бульйон, вино, доведіть до кипіння. Полийте цим соусом м`ясо.

Біфштекси з хріном і смаженою картоплею

Склад:
- 500 г яловичої вирезкі-
- 4 картофеліни-
- 2 помідора-
- 5 ст. ложок рослинного масла-
- 2 ст. ложки тертого хрена-
- 2 ст. ложки грибного бульона-
- перець, сіль.

Промийте м`ясо, поріжте шматочками вагою по 100 г поперек волокон, відбийте, посоліть, поперчіть, обсмажте з обох сторін на розпеченому маслі протягом 15 хвилин. Перекладіть готові біфштекси на тарілку. Масло, в якому готували м`ясо, змішайте з грибним бульйоном, полийте їм біфштекси.

Очистіть картоплю, поріжте кружечками, обсмажте на олії. Прикрасьте біфштекси кружечками помідорів, гарнірів смаженою картоплею. Подавайте разом з тертим хріном.