Рубаних біфштекс по-гольштейнських

Наші російські котлети цілком можна обіграти і, додавши пару інгредієнтів, можна перетворити їх на справжній біфштекс. Спробуйте приготувати м`ясо таким способом, ви не пошкодуєте.

Вам знадобиться

- 400 г фаршу (з будь-якого на ваш смак м`яса);
- 6 цибулин;
- 50 г зелені;
- 5 яєць;
- 50 г зеленої цибулі;
- масло вершкове
- сіль, перець і паприка за смаком.

Інструкція

Очистіть дві цибулини, решта поки залиште в стороні. Дрібно наріжте цибулини і додайте в м`ясний фарш. Розбийте в фарш одне яйце, додайте сіль і перець. Добре вимісити фарш. Зелень дрібно порубати ножем або подрібніть в кухонному комбайні. Додайте все в фарш і знову ретельно перемішайте м`ясо.

Одержаний фарш розділіть на рівні чотири частини і з кожної зліпіть плоску котлету. Котлети повинні бути приблизно одного розміру з долонею. Викладіть котлети на розпалену сковороду і обсмажуйте з обох сторін біфштекси на олії. Як тільки на м`ясі утворилася рум`яна кірочка - перевертайте котлету на інший бік. По готовності приберіть біфштекси з вогню і закрийте їх кришкою.

Залишився лук поріжте кільцями і обсмажте його на рослинній олії, на якому були приготовлені раніше біфштекси. Смажити необхідно зовсім трохи, кілька хвилин вистачить для того, щоб він став хрустким.

Посмажте яєчню, щоб жовтки залишилися цілими. Потім розділіть її на рівні порції з одним жовтком на кожну порцію. Тепер викладайте на плоску тарілку біфштекс. На м`ясо акуратно викладайте кільця цибулі, а зверху - яєчню.