Котлети з м'ясного фаршу :: Кулінарні рецепти

Котлета для французів - це приготовлений шматок м`яса на кістці. Він може бути з м`яса яловичини, свинини, птиці і навіть риби. У нас таке блюдо називається «відбивні». Для радянських і російських людей котлета - це приготовлена з фаршу овальної форми фрикаделька. Існують відмінності у складі та способі приготування котлет - адже у всіх кухарів свої хитрощі і прийоми, ми ж приготуємо смачні котлети з м`ясного фаршу.

Вам знадобиться

- олія для смаження;
- гірчиця гостра - 1 ч.л .;
- яйце - 1 шт;
- лист лавровий - 1 шт;
- цибулина - 1 шт;
- булочка біла черства - 1 шт;
- фарш м`ясний - 750 г;
- перець і сіль;
- жменю свіжих трав (петрушка, розмарин, чебрець);
- розмарин для прикраси.

Інструкція

Замочіть хліб в теплій воді. Викладіть в миску домашній м`ясний фарш. Очистіть часник і цибулю. Наріжте дрібно і припустіть на сковороді до прозорого стану разом з лавровим листом і рослинним маслом.

Видаліть лавровий лист, а часник з цибулею додайте в м`ясний фарш. Розмочену булочку гарненько відіжміть і розкришіть в м`ясний фарш. Додайте також дрібно нарізану зелень, гірчицю, яйце, перець і сіль. Гарненько перемішайте всі інгредієнти з м`ясним фаршем.

Сформуйте мокрими руками маленькі кульки, притисніть їх з двох сторін. Прогрійте на сковороді з антипригарним покриттям 4 столові ложки рослинної олії.

Далі обсмажуйте котлети з фаршу до золотистого кольору. Смажити їх необхідно не довше 10 хвилин. Подавайте блюдо до столу разом з, наприклад, рисом. За бажанням можна прикрасити котлети розмарином.