ЯК приготувати котлети в паніровці

Котлети з м`яса птиці завжди виходять надзвичайно повітряними і соковитими, до того ж їх простіше і дешевше готувати. Урізноманітнити своє меню можна, замінивши звичну курку дієтичним філе індички, воно багатше білками і практично не містить холестерину.

Вам знадобиться

- багет 1шт .;
- петрушка 1 пучок;
-кріп 1 пучок;
- часник 2 зуб .;
- лимонний сік 2 ст.л .;
- вершкове масло 100 г;
- бринза 200 г;
- яйце 1 шт .;
- масло рослинне 50 мл;
- мелений перець за смаком.
Для фаршу:
- філе індички 800 г;
- грудинка варено-копчена 200 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт .;
- жовток курячий 2 шт .;
- сіль, спеції за смаком.

Інструкція

Тонко наріжте багет. Підсушіть в духовці. Отримані сухарики подрібніть в блендері.
Гарненько промийте петрушку і кріп. Просушіть за допомогою паперового рушника. Подрібніть зелень в блендері. Очистіть часник і додайте до зелені. Подрібніть блендером. Додайте розм`якшене вершкове масло, лимонний сік і бринзу. Поперчіть і перемішайте. Викладіть масу на харчову плівку, згорніть у щільний рулет і приберіть в морозилку на годину.

М`ясо злегка порубати, а грудинку дрібно поріжте. Додайте крупно нарізану цибулю, жовтки, спеції та сіль. Перемішайте, періодично відбиваючи фарш об стіл. Потім накрийте плівкою і приберіть в холодильник на 30 хвилин. Сформуйте з фаршу котлети. Пряний рулет наріжте і акуратно втисніть по шматочку в центр кожної котлети. Розрівняйте. Занурте кожну котлету в збите яйце, потім обваляйте в сухарях. Повторіть процедуру.

Смажте котлети на сковороді, розігрітій з великою кількістю рослинної олії до золотистої скоринки. Потім накрийте фольгою і помістіть в розігріту до 180 град духовку на 15 хвилин. Після закінчення даного часу витягніть готові котлети і подайте до столу.