НІЖНИЙ яловичий біфштекс з томатним соусом

Ніжне і мягчайшего пряне м`ясо з ароматним томатним соусом приготовлено за традиціями домашньої турецької кухні.

Вам знадобиться

На 6 яловичих біфштексів:
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 1 ст. ложка перцевої пасти;
- 2-3 гілки розмарину;
- сіль, чорний перець;
- 2 ст. гарячої води;
- 1 ст. ложка виноградного оцту;
- по щіпці гострого червоного перцю і чебрецю (орегано).

Інструкція

Обсмажте швидко на розпеченій сковороді м`ясо з обох сторін для того, щоб воно вийшло соковитим, так як весь сік залишиться всередині і м`ясо вийде ніжним і смачним. Поставте сковороду з товстим дном на сильний вогонь і гарненько прожарити її 4-8 хвилин (залежно від сковороди), поки вона не почне злегка диміти.

Капніть на розпечену сковороду трохи олії і покладіть шматки м`яса. Обсмажте протягом півхвилини до золотистого кольору. Переверніть і обсмажте так само з іншого боку.

Підготуйте томатний соус: розведіть у склянці в гарячій воді томатну і перцеву пасту і додайте виноградний оцет, для більшої м`якості м`яса. Воду необхідно брати обов`язково гарячу, так як від холодної води м`ясо стає жорстким.

Викладіть обсмажені біфштекси в жароміцний посуд. Додайте сіль, чорний перець, посипте чебрецем і гірким червоним перцем, киньте гілочки розмарину.

Залийте м`ясо томатним соусом. Полийте зверху залишилися склянкою гарячої води. Накрийте фольгою і випікайте в духовці при температурі 240 ° С протягом 75 хвилин. Якщо не виявилося виноградного оцту, то м`ясо слід запікати 90 хвилин. Ефект буде той же.

Переверніть готові біфштекси, щоб вони добре ввібрали соус. Накрийте знову фольгою і дайте настоятися 10 хвилин в гарячій духовці. При подачі полийте біфштекси соусом.