ШВИДКИЙ варіант салату Цезар з ніжним соусом

Незвичайний рецепт класичного салату Цезар. У ньому поєднується соковита курочка з хрусткою скоринкою, ароматний бекон і ніжний пісний соус. А звичні квадратні грінки замінені в цьому рецепті на хрусткі хлібці з багета. Всі інгредієнти салату готуються дуже швидко, на весь процес йде близько 20 хвилин.

Вам знадобиться

- 2 курячі грудки (філе);
- 1 вилок салату романо;
- 1 багет;
- 200 г помідорів чері;
- 4 скибочки бекону;
- 50 г пармезану;
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів;
- 1 ч. Ложка меленої паприки;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- сіль, перець.
Для соусу:
- 4 ст. ложки знежиреного йогурту (або нежирної сметани);
- 1 ст. ложка бальзамічного оцту;
- 8 шт. філе анчоусів;
- 1 ст. ложка вустерського соусу;
- 1 ч. Ложка англійської гірчиці;
- 1 часточка часнику;
- 50 г пармезану;
- пучок свіжого базиліка;
- 2 лимона;
- сіль, перець.

Інструкція

Куряче філе викладіть на пергаментний папір. Приправте філе сіллю, перцем і паприкою, посипте панірувальними сухарями. Гарненько обваляти м`ясо в спеціях, а потім накрийте його папером і легенько відбийте. Так курка просочиться спеціями і швидше приготується.

На розігріту сковороду з оливковою олією покладіть філе і обсмажте з кожного боку в залежності від товщини шматка по 5-7 хвилин.

Відріжте 4 товстих шматка багета і обсмажте їх на сковороді гриль без масла приблизно по хвилині з кожної сторони. Готові сухарики натріть половиною часточки часнику.

Щоб приготувати соус для салату, за допомогою блендера змішайте знежирений йогурт, бальзамічний оцет, філе анчоусів, гірчицю, вустерський соус, щіпку солі, дрібку перцю, базилік, часник, сік двох лимонів і пармезан. В результаті соус повинен мати однорідну консистенцію.

Обсмажте 4 шматочки бекону на сковороді гриль протягом 1 хвилини.

Листя салату романо порвіть руками на великі шматочки. Помідори черрі розріжте навпіл. Хлібці і курку поріжте невеликими брусочками. Змішайте ці інгредієнти в глибокій мисці.

Салат полийте ніжним соусом і посипте хрустким беконом. І на завершення потріть зверху пармезан.