ЯК приготувати салат Цезар :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Салат Цезар можна порівняти за популярністю з Олів`є. Але при цьому його приготування значно швидше й простіше. Ви не будете чистити, нарізати і варити безліч продуктів. У багатьох сім`ях ця страва вже стало традиційним. Розберемося, як приготувати салат Цезар.

Вам знадобиться

Для приготування салату: сир «Пармезан» - 40 г- салат - 1 пучок.
Для приготування грінок: сухі прованські трави - 1/4 ч.л.- часник - 2 зубчіка- соль- масло рослинне (або оливкова) - 2 ст.л.- батон або білий хліб - 3 скибочки без корок.
Для приготування соусу «Цезар»: перець свежемолотий- соль- тайський рибний соус - 2 краплі, бальзамічний оцет - 4 краплі- філе анчоусів - 4 шт-масло рослинне рафіноване - 50 мл-оливкова олія - 20 мл-сік від лимона - 1 ч .л.- гірчиця - 1/4 ч.л.- яйце - 1 шт.

Інструкція

Щоб приготувати салат Цезар часник очистіть і порубаєте. Налийте в невелику миску оливкове масло і додайте туди частини часнику. Дайте маслу настоятися протягом 2 годин.

Наріжте хліб на невеликі кубики. Розігрійте часникова олія на сковороді і викладіть туди хлібні кубики. Обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не перетворяться на грінки. Далі викладіть їх на деко, посипте прованськими травами і посоліть. Розігрійте духовку до 180 oC, помістивши туди грінки, підсушіть їх.

Далі старанно промийте листя салату. Налийте у велику миску холодної води, опустіть туди листя салату і залиште в такому вигляді на годину. Це зробить салат свіжим і хрустким. По закінченні відведеного часу вийміть з салат з миски, струсіть воду і обсушіть за допомогою паперових серветок або рушників. Якщо хочете приготувати салат Цезар правильно, нарвіть зелений салат руками в чисту миску, а не ріжте ножем.

Приготуємо соус. Опустіть яйце в киплячу і трохи підсолену воду, відварюйте 3 хвилини. Швидко остудіть зварене некруто яйце. Розбийте і викладіть білок і жовток в миску. Додайте сік лимона, гірчицю і збийте масу блендером. Акуратно влийте оливкова і рослинне масло, збиваючи масу блендером. Соус в результаті повинен бути схожий на майонез.

Промийте філе анчоусів і обсушіть паперовими серветками. Дрібно порубати філе гострим ножем. Далі додайте шматочки в соус і добре перемішайте. Ще раз збийте масу блендером до однорідності. Додайте пару крапель вустерського соусу або бальзамічного оцту. Перемішайте і злегка підсолити соус на свій розсуд.

Додайте до салату приготований соус. Натріть тарілку для салату розрізаним зубчиком часнику. Викладіть на неї листя салату і соус. Полийте салат додатково деякою кількістю соусу. Викладіть на листя грінки і посипте тертим пармезаном. Вам вдалося приготувати салат Цезар, намагайтеся подавати його відразу, інакше грінки розтопляться і страва буде не таким смачним.