ЯК приготувати "Цезар" з перепілкою :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Салат "Цезар" придумали майже 100 років тому зовсім випадково. Власнику одного з невеликих ресторанів Цезарю Кардіні необхідно було швидко і смачно нагодувати несподіваних гостей. Італійський кулінар змішав наявні на той момент в запасі продукти, не припускаючи, що страва стане одним з найпопулярніших у світі.

Вам знадобиться

- 500 г салату романо
- 70 г сиру пармезан
- 4 невеликих перепілки або перепелине м`ясо
- сіль
- чорний мелений перець
- оливкова олія
- чебрець
- 200 г помідорів чері
- 3 зубчики часнику
- кілька скибочок білого хліба
- 7 г каперсів
- соєвий соус
- 15 г анчоусів
- 300 г майонезу

Інструкція

Якщо ви використовуєте перепілок маленького розміру, то їх можна просто розрізати на кілька частин. Більш великих птахів краще розділити на філе, видалити шкіру і кістки. М`ясо натріть перцем і сіллю, обсмажте на оливковій олії до утворення скоринки. Під час готування злегка посипте перпелок чебрецем.

Білий хліб наріжте невеликими кубиками і змішайте з подрібненим часником, сіллю і чорним меленим перцем. Приправ треба брати мінімальна кількість. Обсмажте заготовку на оливковій олії. У вас повинні вийти хрусткі сухарики.

Подрібніть часник, каперси і анчоуси. Додайте майонез, соєвий соус, оливкова олія і натертий на дрібній тертці сир пармезан. Всі інгредієнти змішайте в однорідну масу. Суміш поставте в холодильник на 30 хвилин.

На тарілку викладіть крупно порвані листя салату романо, помідори черрі, порізані навпіл, часникові грінки та перепелине м`ясо. Посипте блюдо тертим сиром пармезаном. Заправте "Цезар" заздалегідь приготовленим і охолодженим соусом.