Курячі стегенця під вишневим соусом

Кисло-солодкі соуси прекрасно поєднуються з курячим м`ясом. Курячі стегенця під соусом зі свіжої або мороженої вишні - прекрасний варіант для обіду або вечері. Стегенця потрібно запікати до скориночки в духовці, а потім поливати смачним ароматним соусом.

Вам знадобиться

- 4 курячі стегенця;
- 400 мл сухого або напівсухого червоного вина;
- 300 г вишні;
- по 10 г цукру, крохмалю, вершкового масла;
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту;
- 1 ч. Ложка спецій для курки;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Курячі стегна поперчіть і посоліть, посипте універсальною приправою для курки, укладіть у форму для запікання, трохи змащену олією. Запікайте 30-40 хвилин до появи рум`яної скоринки. Духовку заздалегідь прогрійте до 180 градусів.

Тепер приготуйте вишневий соус. Закип`ятіть червоне вино в глибокому посуді, додайте цукор і чорний мелений перчик. Кип`ятіть вино на середньому вогні, поки воно не увариться як мінімум до половини обсягу. Вишню ви можете взяти свіжу або свіжоморожену - в будь-якому випадку соус вийде смачним. Але бажано очистити її від кісточок. Додайте вишню в вино, варіть разом ще хвилин п`ять.

Тепер перекладіть вишні в миску за допомогою шумівки. Додайте у вино бальзамічний оцет, доведіть до кипіння. Розведіть крохмаль в невеликій кількості води, влийте у вино, гарненько перемішайте. Додайте вершкове масло, потримайте соус ще на вогні, щоб масло повністю розчинилося, а соус трохи загус. Після цього можете повернути вишню в соус, все ретельно перемішайте.

Готові запечені курячі стегна викладіть на тарілки, зверху полийте приготованим теплим вишневим соусом. Можете прикрасити гілочками свіжої петрушки, подавайте відразу.