ЯК приготувати смажений сир з томатним соусом

Смажений сир - це прекрасна закуска, яка може подаватися з томатним соусом. Смажена моцарелла виходить ніжною всередині і хрусткою зовні, приваблює своїм ароматом і смаком.

Вам знадобиться

-250 г сиру моцарелла
-60 г панірувальних сухарів
-100 г рослинної олії
-5 ст. л. борошна
-2 яйця
-2 помідори
-2 ст. л. томатної пасти
-1 ч. Л. бальзамічного оцту
-1,5 ч. Л. гірчичного порошку
-сіль
-перець

Інструкція

Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки влийте в блендер, всипте борошно і добре збийте. Масу викладіть в неглибоку ємність, щоб зручно було вмочати сир.

Злийте з сиру сироватку, поріжте мацарелла на кубики або візьміть сир кульками. Влийте на сковороду масло, добре його розігрійте. Кожен шматочок умочіть в білково-борошняної суміші, потім помістіть в панірувальні сухарі і опустіть в сковороду, обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки, викладіть на паперовий рушник, щоб зайве масло стекло.

Приготуйте соус до смаженого сиру. Промийте в прохолодній проточній воді помідори, обдайте їх окропом, а потім зніміть шкірку. Овочі потріть на некрупною тертці, додайте томатну пасту, гірчичний порошок і бальзамічекій оцет, все ретельно перемішайте, додайте сіль і перець і ще раз перемішайте.

Викладіть соус в невелику миску, поставте на вогонь і тушкуйте соус 5 хвилин. Не забувайте його постійно помішувати. Соус зніміть з вогню, трохи остудіть і збийте блендером.

Викладіть смажений сир в паніровці на тарілку, посипте його зеленню, поруч подайте соус. Закуска готова!