ЯК приготувати японське кунжутну печиво

Таке кунжутну печиво є популярним і поширеним в Японії. Воно може вийти білим або темним, залежно від того, використовується очищений кунжут чи ні. Перед випічкою тісто обов`язково охолоджують. Експериментуючи з кількістю солі і цукру, можна отримати солоне чи солодке кунжутну печиво.

Вам знадобиться

На 40 штук:
- 110 г несолоного вершкового масла;
- 160 г пшеничного борошна;
- 40 г мигдального борошна;
- 80 г цукру;
- щіпка солі;
- 40 г смаженого насіння кунжуту (чорні, білі або змішані);
- 1 яєчний жовток.

Інструкція

Наріжте масло маленькими кубиками на пергаментним папері і поставте в холодильник.

У кухонному комбайні змішайте борошно, мигдалеву борошно, цукор і сіль. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете використовувати поліетиленовий пакет, щоб змішати всі інгредієнти.

Якщо ви хочете отримати печиво з подрібненим кунжутом, то додайте кунжут в комбайн. Якщо ж ви віддаєте перевагу печиво з цілими зернами кунжуту, то додайте його з яєчним жовтком пізніше.

Вийміть порізане масло з холодильника і подрібніть в комбайні разом з основною масою.

У масу вбийте яєчний жовток і змішайте в комбайні.

Викладіть масу в миску, перемішайте силіконовою лопаткою.

Увімкніть духовку розігріватися до 175оС. Загорніть отриману масу в харчову плівку, розкачайте в форму ковбаски діаметром 5 см. Поставте охолоджуватися в холодильник на 1 годину. Після цього зніміть плівку і наріжте кружальцями завтовшки 0,5-0,6 см. Якщо нарізати кружечками по 1 см, то кількість приготованого печива вийде не 40, а 20 штук.