ПЕРЕЦЬ, фарширований бринзою :: Кулінарні рецепти

Перець, фарширований бринзою - смачне і ситне блюдо.

Вам знадобиться

- перець болгарський - 6 шт.
- бринза - 200 г
- сир - 100 г
- помідори - 2 шт.
- рослинна олія
- зелень
- яйце - 3 шт.
- 2-3 ст. ложки борошна
- панірувальні сухарі

Інструкція

Очистити перець від плодоніжки і насіння. Викласти на сковороду і поставити в духовку на 25 хвилин при температурі 200оС до появи світло-коричневої скоринки. Перевернути і потримати в жаровій шафі ще хвилин 5. Перці повинні стати злегка запеченими. Дістати з духовки і скласти в каструлю або салатник, закрити кришкою і остудити. Шкірка повинна отмокнуть, і потім вона легко зніметься.

Підготувати начинку. Бринзу і сир розім`яти виделкою. Дрібно нарізати зелень і помідори. Ретельно змішати всі інгредієнти. Влити в начинку яйце, перемішати. Повинна вийти консистенція, як у м`якого сиру. Начинку розподілити по всіх перцям. Її кількість має бути помірним. Приготувати льєзон - яйце збити виделкою з сіллю.

Поставити глибоку сковороду на вогонь, розігріти олію. Кожну зафаршіровать перчинку запанірувати в борошні. Начинку, яку видно в отворі перцю, також припорошив борошном. Потім вмочити в льєзон і посипати панірувальними сухарями. Обмазати перець збитим яйцем і укласти на розігріту сковорідку. Прикрити кришкою і смажити на невеликому вогні 5-10 хвилин, періодично перевертаючи. Перед подачею на стіл, злегка остудити. Можна подавати з соусом із сметани або майонезу з часником.