Як зберігати насіння соняшнику

Загальна інформація

Насіння соняшнику можна зберігати протягом досить тривалого часу, причому кількість вітамінів при цьому в них не зміниться. Окрім дотримання елементарних правил, важливо звернути увагу на те, що очищені насіння краще вживати в їжу відразу. При тривалому зберіганні такий продукт може повністю втратити всі свої корисні і лікувальні властивості. Дане правило стосується не тільки смажених, але й свіжого насіння соняшнику.

Зберігати насіння соняшнику можна протягом 6-7 місяців. Якщо протягом цього часу весняний вид насіння або їх смак почали змінюватися, поспішіть позбутися від продукту і не вживайте його в їжу.

В очищених насінні при тривалому зберіганні починають відбуватися особливі процеси, які викликають окислення, що містяться в них жирів. Речовини, що утворюються замість корисних компонентів, можуть завдати серйозної шкоди здоров`ю.

Умови зберігання насіння

Одним з головних правил зберігання насіння соняшнику є дотримання необхідної температури повітря. У теплому місці і при підвищеній вологості повітря насіння практично миттєво окислюються. Цей процес може стати причиною їх сильною маслянистості і появи гіркуватого смаку.

Для того щоб насіння протягом довгого часу залишалися свіжими, обов`язково зберігайте їх у контейнерах, які можна закрити кришкою. Використовувати для цього металевий посуд вкрай не рекомендується. Метал не зробить впливу на смак або зовнішній вигляд насіння, але перетворить їх з корисного в дуже шкідливий для організму продукт.

Оптимальним місцем зберігання насіння є темний шафа, на який не потрапляють сонячні промені або пара від приготування їжі. Багато фахівців рекомендують зберігати насіння соняшнику в холодильнику.

Ніколи не вживайте в їжу насіння з явними ознаками цвілі. Афлотоксину, які при цьому утворюються, здатні стати причинами найсерйозніших хвороб, у тому числі і раку.

Підготовка насіння до зберігання

Зберігати можна тільки абсолютно сухе насіння соняшнику. Якщо в ємність потрапить волога, і ви закриєте контейнер кришкою, то через короткий час в ньому утворюється пліснява. Уважно огляньте посуд, в якому будуть знаходитися насіння. Вона повинна бути чистою, сухою і обов`язково щільно закриватися.

Ступінь зрілості насіння соняшнику не впливає на спосіб їх зберігання. Крім того, незрілі насіння досить часто використовуються для поліпшення апетиту, зниження артеріального тиску і профілактики деяких захворювань.