НІЖ корисні насіння соняшнику :: Кулінарні рецепти

Соняшник був відомий ще в давнину. «Квітка Сонця» знаходили на малюнках гробниць і старовинних судин, його оспівували як дар божий, даний людям для зцілення тіла і їжі. У традиційній і народній медицині використовують всі частини рослини, але найголовніше місце відводиться насінню, з яких виготовляється соняшникову олію.

Найчастіше насіння та олія насіння соняшнику використовуються в кулінарії. З очищених насіннячок готують такі ласощі, як козинаки. Насіння продають в сирому вигляді очищеними або обсмаженими зі шкаралупою. Соняшникова олія найчастіше використовується при приготуванні їжі, в косметології та фармакології.

Склад насіння соняшнику

У насінні соняшнику присутній жирне масло, яке складається з:

- гліцеридів стеаринової кислоти-
- гліцеридів пальмітинової кислоти-
- олеїнової кислоти-
- лінолевої кислоти-
- каротіноідов-
- білків-
- фітіна-
- вуглеводів-
- дубильних речовин-
- хлорогенова кислоти-
- лимонної кислоти-
- винної кислоти та інших елементів.

Соняшникова олія, що виробляється з насіння, має мягчітельним дією, служить базовою основою для приготування різних лікарських препаратів. Його використовують як масляних розчинів, мазей і навіть пластирів. Наприклад, препарат «Лінетол» виробляється на основі олії з насіння соняшнику і має протиатеросклерозний ефект.

У косметології масло з насіння соняшнику вводять до складу живильних масок, теплі масляні аплікації накладають під час лікування та омолодження старіючої шкіри.

Використання масла з насіння соняшнику в лікувальних цілях

Олія з насіння соняшнику приймають всередину для лікування і профілактики при атеросклерозі. Для цього натщесерце приймають одну чайну ложку соняшникової олії два рази на день.

Також масло у великих дозах рекомендують застосовувати в якості легкого проносного при поганій перистальтиці і не дуже тривалих запорах. При цьому масло виконує роль не тільки проносного, воно ще й пом`якшує прохідність кишечника.

При хворих суглобах призначають масаж з використанням соняшникової олії. Воно пом`якшує і поступово відпускає больові напади в суглобах. Масляні пов`язки накладають на опіки і погано зарубцьовуються і незагойні рани. Для цих цілей найчастіше застосовують перепаренное або додатково прокип`ячене масло.

При лікуванні простудних захворювань носоглотки, пневмонії, гострих бронхітах і астмі масло з насіння соняшнику включають до складу сумішей, що використовуються для олійно-лужних інгаляцій. Також масло використовують при захворюваннях жовчовидільної системи, так як воно активно впливає на роботу жовчного міхура.

Використання свіжого насіння соняшнику в лікувальних цілях

Лікувальними властивостями володіють тільки свіжі необсмаженого насіння соняшнику. Найчастіше їх застосовують для лікування кропив`янки, бронхіту, малярії або при судомах. Для цього необхідно регулярно протягом двох місяців вживати сире насіння два рази на день, бажано вранці і перед сном по 2 столових ложки очищеного зерна.

Поживна маска

Для приготування складу для маски візьміть:

- насіння соняшнику - 2 ст. о.-
- лимонний сік - 1 ст. о.-
- мед - 1 ч. л.

Насіння соняшнику очистіть і потовчіть в ступці в кашку, додайте мед і сік лимона, ретельно розітріть отриману масу і нанесіть на чисту суху шкіру обличчя. Через 10 хвилин маску слід змити теплою водою і обсушити обличчя серветкою. Після того, як шкіра повністю просохне, необхідно легенько втерти готове нерафінована олія в шкіру. Робити таку процедуру рекомендується перед сном.