КОРИСНІ властивості редиски :: Продукти харчування

Редис є повсюдно поширеною овочевою культурою. Завдяки ранньому дозріванню редису і різноманітності входять до його складу корисних речовин, вживання даних коренеплодів в їжу дозволяє забезпечити організм необхідними вітамінами і мінералами після зими.

Вітаміни та мінерали в редисці

Коренеплоди редису містять велику кількість натурального антиоксиданту аскорбінової кислоти, яка захищає організм від вірусів і бактерій, підвищує еластичність кровоносних судин, перешкоджає процесам старіння і покращує засвоюваність заліза. Всього один пучок цього овоча з лишком задовольнить добову потребу організму у вітаміні С. До речі, чим яскравіше забарвлений редис, тим більше аскорбінової кислоти в ньому міститься.

Коренеплоди редису також багаті вітамінами групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин, пантотенової кислотою і фолієвою кислотою), які забезпечують нормальне протікання багатьох обмінних процесів, підтримують правильну роботу нервової системи і беруть участь у виробництві еритроцитів. Крім того, в редисці міститься невелика кількість нікотинової кислоти, філлохинону і вітаміноподібні речовини холіну.

Серед мінералів, що входять до складу редису, найбільшою концентрацією відрізняється калій. Даний макроелемент регулює кислотно-лужний баланс, виводить з організму надлишки рідини, підтримує роботу серця і скелетної мускулатури. Крім калію коренеплоди редису містять кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець і селен.

Їстівними є не тільки коренеплоди редиски, але і його бадилля, яка містить ті ж вітаміни і мінерали, але в більшій кількості. Тому вживання в їжу бадилля редиски є відмінною профілактикою гіповітамінозу. Зелень редису можна додавати в салати, супи, окрошку.

Корисні властивості редису

Своєрідний пряний смак редису надають гірчичні масла. Ці масла збуджують апетит, покращують травлення, сприяють своєчасному спорожнення кишечника, надають м`яке жовчогінну та сечогінну дію, перешкоджають відкладенню холестерину.

Велика кількість клітковини, що міститься в коренеплодах редиски, нормалізує рівень цукру в крові, дозволяє швидко досягти почуття ситості, оздоровлює кишкову мікрофлору і виводить з організму шкідливі токсичні речовини (солі важких металів, радіонукліди).

Редис також багатий фітонцидами - біологічно активними речовинами, що пригнічують ріст і розмноження хвороботворних організмів. Ці природні антибіотики попереджають виникнення весняних простудних захворювань, полегшують стан при хронічному бронхіті, фарингіті і ларингіті.

Крім цього редис володіє протираковими властивостями. Згідно з медичними дослідженнями, проведеними американськими вченими з університету Огайо, фарбувальні пігменти антоціаніни, що містяться в шкірці коренеплодів редису, здатні сповільнювати ріст злоякісних клітин.