У чому користь харчових волокон для організму

Довгий час роль харчових волокон не була значущою в системі травлення. І тільки кілька десятиліть тому було визнано, що без них людина не може існувати. Не дивлячись на те що сам по собі клітковина не містить ні вітамінів, ні мінералів, вона є абсорбентом і виводить шкідливі речовини і токсини з організму.

Інструкція

Харчові волокна знижують ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи. Численні дослідження європейських учених довели той факт, що люди, систематично вживають клітковину, менше схильні до таких хвороб як інфаркт та інсульт.

Нормалізація роботи травної системи безпосередньо залежить від наявності в продуктах харчування харчових волокон. За своєю суттю вони являють собою пребіотики, які є харчуванням для корисних бактерій нашого кишечника. Вони сприяють нормалізації стільця, здійснюють синтез вітамінів і корисних мікроелементів, а також підтримують хороший стан імунітету.

Харчові волокна знижують рівень холестерину в крові і тим самим захищають від атеросклерозу і зношування судин. Справа в тому, що холестерин утворює жовчні кислоти, які разом з жовчю виділяються в травний тракт. Частина з них здатна всмоктуватися назад і утворювати заново холестерин. Харчові ж волокна гальмують процес їх всмоктування і тим самим бережуть наші судини.

Не так давно дослідження показали, що клітковина здатна запобігати розвитку злоякісних пухлин. Особливо це стосується раку товстої кишки, а також молочних залоз і яєчників. В даному випадку харчові волокна просто не дають канцерогенів всмоктуватися і впливати на активізацію ракових клітин.

І, звичайно ж, клітковина просто незамінна для тих, що худнуть. По-перше, вона здатна утримувати воду в шлунку і тим самим збільшувати обсяг їжі, але при цьому отримувати мінімум калорій. По-друге, продукти з харчовими волокнами вимагають ретельного пережовування, тому відчуття ситості прийде вчасно і ви не зможете переїсти. І по-третє, клітковина сповільнює процес всмоктування цукрів, а це в свою чергу сприяє підтримці рівня глюкози в крові на необхідному рівні.