Як приготувати салат "перепелине гніздо"

М`ясна варіація салату

Любителям ковбасних виробів сподобається м`ясна варіація салату, для якого необхідні наступні продукти:

- 200 г варено-копченої колбаси-
- 250 г відвареного яловичого мови-
- 1 солоний огурец-
- 1 відварене куряче яйце-
- 1 свіжий огурец-
- 5-9 перепелиних відварних яєць для украшенія-
- 7 сирих картофелін-
- рафінована рослинна олія для фрітюра-
- майонез.

Перші номер кулінарної програми - художня нарізка огірків обох видів, ковбаси та відвареного очищеного мови тонкою соломкою. Можна викласти їх на блюдо шарами, підсолюючи і промащуючи майонезом кожен шар або все це перемішати і покласти в такому вигляді.

Ці продукти викладаються у формі кільця. Отвір посередині можна зробити за допомогою ложки або поставити в центр стакан відповідного діаметру, викласти салат, а потім обережно прибрати його. Коло буде ідеальним.

Салат повинен постояти 2 години в холодильнику, просочитися майонезом. Поки він настоюється, потрібно зайнятися картоплею. Його нарізають тонкою соломкою і обсмажують у фритюрі порціями. Після цього картоплю слід покласти на паперовий рушник, щоб в нього пішли надлишки масла.

Смажена картопля буде імітувати суху траву в салаті «Перепелине гніздо». Їм обкладається кільце салату. Варені перепелині яйця викладаються в центр. Оригінальне блюдо готове.

«Перепелине гніздо» з куркою

Якщо хочеться покуштувати менш калорійне блюдо, то приготуйте салат з такою ж назвою, але з дичиною, а майонез замініть нежирним несолодким йогуртом. Ось що потрібно для цієї страви:

- 500 г філе курки-
- 5 варених курячих яєць-
- 500 г картофеля-
- 3 огурца-
- 2 головки цибулі
- трохи рослинного масла, зелень, сіль-
- 3 відварених перепелиних яйця.

Філе курки відварюють у воді протягом 35 хвилин, потім остуджують і нарізають на дрібні квадрати.

Цибулю наріжте дрібно, покладіть на друшляк і обшпарте його окропом. Тоді зайва гіркота з нього піде.

Картопля, як і в попередньому рецепті, наріжте тонкою соломкою і обсмажте в олії.

З відварних курячих яєць витягуються жовтки і дрібно кришаться в салат. З огірків зніміть шкірку і наріжте їх тонкою соломкою довжиною 3 см. Зелень дрібно шаткують.

Відкладіть для прикраси трохи порізаної зелені і чверть обсмаженого картоплі. Всі підготовлені інгредієнти змішайте з йогуртом, можна замінити його майонезом малої жирності.

Оформляється салат так само, як у попередньому рецепті. Можна зварити в 2 рази більше перепелиних яєць і 4 використовувати для прикраси. З них обережно витягуються білки і кладуться зверху на перепелині яйця. Вони будуть імітувати голову птахів. Залишилося з кетчупу, огірочка або шматочків моркви зробити їм очі, дзьоби і мальовнича природна їстівна картина готова.