МАЛИНОВИЙ і чорничний оцет :: Кулінарні рецепти

Малиновий і чорничний оцет мають приголомшливий запах і дуже яскравий смак. Вони відмінно підходять для заправки різних салатів, як овочевих, так і салатів з фруктами. Дуже смачними виходять і стейки (з яловичини, свинини, курки, індички), якщо в самому кінці приготування на сковороду додати трохи малинового або чорничного оцту.

Вам знадобиться

Малиновий оцет:
- оцет столовий (або винний) 500 мл;
- малина 200 г;
- цукор 1 ст.л.
Чорничний оцет:
- чорниця 1 ст .;
- винний оцет 2 ст.

Інструкція

Чорницю промити під проточною водою, дати обсохнути. У пластиковій банці змішати винний оцет і чорницю, закрити пластиковою кришкою. Струсити і залишити в теплому місці на три дні, раз на день струшуючи банку. Через три дні процідити чорничний оцет через марлю і перелити в підходящу ємність. Такий оцет підійде як для заправки салатів, так і для маринадів.

Малиновий оцет. Малину перебрати, промити під проточною водою, дати обсохнути. Розтерти 100 грам малини з цукром і перекласти в скляну банку. Злегка підігріти кусус. Перелити до ягід. Банку щільно закрити і прибрати в холодильник на два дні. Через два дні процідити оцет і перелити в чисту пляшку.

Потім додати залишилися ягоди. Залишити в холодильнику ще на тиждень. За бажанням можете процідити або залишити з ягодами. Застосовувати малиновий оцет можна в якості заправки для салатів або для маринаду м`яса, птиці, риби.