КРИЛЬЦЯ в глазурі з соусу "Наршараб"

У крилець, приготованих за даним рецептом, солодкувато-гострий смак і глянсова поверхню. Виразно відчуваються фруктові нотки. Блюдо підійде до свята або непогано буде виглядати на повсякденному столі.

Вам знадобиться

Для основної страви:
- сіль - 1,5 ч.л .;
- вода - 2 літри;
- курячі крила - 1,5 кг.
Для глазурі:
- аджика або гострий перець;
- борошно - 2 ч.л .;
- оцет лимонний або яблучний 6% - 2 ч.л .;
- сіль - 0,5 ч.л .;
- соус «Наршараб» - 150 г.

Інструкція

Вимийте крила і видаліть залишилися пір`я. При наявності бажання і часу, відріжте у крил фалангу і великі пальці (гострі виступи на верхній частині). Готові крила покладіть в каструлю.

Насипте сіль і налийте води так, щоб вона покривала крила. Доведіть до кипіння на великому вогні, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть під кришкою до м`якого стану. На це піде десь 20 хвилин.

Приготувавши крила заздалегідь, дайте їм охолонути не виймаючи з бульйону. Акуратно, не поламавши, вийміть крила і дайте воді з них стекти.

Застеліть деко папером для випічки. В один шар викладіть на ньому крила. Налийте в миску соус «Наршараб». Спробуйте його на смак і додайте при бажанні трохи солі, гострого перцю і лимонного соку. У соус насипте борошна і перемішайте.

Трохи підігрійте соус, можете зробити це в мікрохвильовці в скляному посуді. У підсумку вийде глазур, схожа на кисіль за консистенцією. Змастіть нею крильця, не забувши залишити половину для іншої сторони крилець.

Заздалегідь розігрійте духовку до максимальної температури, поставте туди деко з крильцями. Готовність визначайте по насиченому бордовому кольорі крил. Дістаньте їх з духовки і переверніть на іншу сторону, змастіть залишками глазурі.

Якщо глазур загусла, то розбавте її соусом «Наршараб». Знову помістіть деко в духовку і дайте зарум`янитися крильцям. Перекладіть крила на блюдо, діставши деко після закінчення відведеного часу. Крильця будуть смачними і в гарячому вигляді і коли стануть кімнатної температури.