ЯК приготувати бісквітний торт «Прага»

Торт «Прага» - бісквіт з шоколадом і кремом із згущеного молока. Готується празький торт близько двох годин, але це того варто. Бісквіт виходить ніжним, пишним і смачним і порадує всіх гостей.

Вам знадобиться

- 250 г цукру
- 250 г сметани
- 150 мл горілки
- 240-260 г борошна
- 150 г какао-порошку
- 10-15 г розпушувача
- 200-250 г згущеного молока
- 2 яйця
- 230-250 г шоколаду
- 140-160 г вершкового масла

Інструкція

Відокремте білки від жовтків, білки збийте міксером. Додайте цукор, згущене молоко, сметану і збийте протягом 5-7 хвилин. В окремому посуді перемішайте жовтки до білого кольору. Борошно з какао пересипте в глибоку миску, додайте білкову масу з збитими жовтками, перемішайте.

Духовку розігрійте до 180-190 градусів. Форму для випікання обробіть маслом, присипте манною крупою, щоб легше витягти бісквіт. Влийте в неї тісто, поставте в духовку і готуйте протягом години. Поки готується бісквіт, приготуйте крем. Збийте міксером м`яке вершкове масло з какао до однорідної консистенції. Додайте згущене молоко і збивайте ще 4-6 хвилин.

Витягніть готовий бісквіт з печі. Поставте форму на кухонний рушник, зверху накрийте кришкою і остудіть. Бісквіт витягніть з форми і розріжте вздовж на 3 частини. Просочіть коржі горілкою. На два коржі нанесіть крем, потім складіть їх разом і додайте зверху третій корж. Верхній корж залиште сухим.

Шоколад розділіть на невеликі шматки, складіть у металевий посуд і поставте на водяну баню. Коли шоколад розтопиться, промажте їм весь торт. Приберіть торт в холод на 4 години. Торт прикрасьте стружкою шоколаду.